Receita adaptada da Nigella Lawson

Ingredientes:

Para a base:

6 claras

300 gr de açúcar

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de vinagre balsâmico

50 gr de chocolate meio amargo (com pelo menos 70% cacau) cortado em pequenos pedaços.

Para a cobertura:

1 pacote de natas

morangos q.b

chocolate qb para ralar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma ou tabuleiro com papel vegetal.

Para fazer o merengue: bater as claras , adicionando as colheres de açúcar uma a uma. Juntar o cacau, e o vinagre sem parar de bater até formar um creme firme e brilhante.

Pare de bater e envolva o chocolate (partido em pequenos pedaços) cuidadosamente.

Deite o preparado na forma, formando um circulo de mais ou menos 20cm de diâmetro.

Levar ao forno, baixando a temperatura para os 150º. Deixar cozer durante uma 1h/1h15m.

Depois de cozinhado, desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer dentro do forno, deixando a porta entreaberta.

Entretanto bata as natas em castelo (até obter um creme com a textura de chantilly)

Depois da pavlova estar fria colocar por cima as natas e decorar com morangos frescos e as raspas de chocolate!

Bom apetite!!!!!!!

Uma tacinha de arroz doce sabe sempre bem!

Como faço

Levo 1,5 L de água ao lume, com 1 casquinha de limão e 1 pau de canela. Quando começar a levantar fervura, retiro o pau de canela e a casca do limão e junto o arroz (300 gr).

Deixo cozinhar por cerca de 8 minutos (ou até ver que o arroz começa a estar cozinhado)

Num outro recipiente, levo o leite ( 1 Litro) a ferver.

Vou juntar o arroz (escorrido do excesso de água se necessário) ao leite a ferver. Envolvo bem e junto o açucar (300gr). Volto a mexer muito bem. Deixo cozinhar por mais 10 minutos.

Passado o tempo retiro o tacho do lume e junto meio pacote de pudim * ( pode ser de baunilha ou ananás) Envolvo muito bem.

Ainda quente, vou distribuir em tacinhas e enfeitar com canela.

* O pudim uso como substituto dos ovos, pois não sou apreciadora e assim, com o pudim, o arroz fica com aquela cor amarela e um sabor ainda mais delicioso

Bom apetite!!!!!!

Há de várias formas e feitios, com ou sem abóbora, as minhas, cuja receita me foi passada pela minha mãe e avós, consistem numa massa simples, frita e polvilhada com açucar.

Acompanham muito bem nesta época de folia carnavalesca.

Os ingredientes:

1 quilo de farinha

1 Dl de banha (derretida)

2 Dl de Azeite

5 ovos

1 pitada de sal

1 cálice de aguardente

sumo de 1 laranja

óleo para fritar

Agora é só meter a mão na massa (literalmente) ;)

Não é tão difícil como possa parecer. Apenas fiz 2 vezes, e não achei tão complicado como me parecia quando via a minha mãe e avós a fazerem:)

Num alguidar grande coloco a farinha. Faço uma cova e junto as gorduras (a banha e o azeite).

Depois, os ovos um a um. (1)

De seguida a aguardente, o sal e o sumo de laranja.

Com uma colher de pau , envolvo todos os ingredientes. (2)

Depois, polvilho as mãos com farinha, e agora é a parte mais gira e mais chata ao mesmo tempo: a árdua tarefa do sovar a massa

Amasso bem (se lhe der mais jeito, em vez de amassar dentro do alguidar, passe a massa para uma superfície mais espaçosa, previamente polvilhada com farinha, é o que faço sempre) (3) mas mesmo muito bem, durante cerca de 15 minutos, ou até ver que forma uma bola lisa, elástica e consistente. (Não se iniba e sove bastante a massa, eheh) (4)

Ligue o lume e começe a aquecer o óleo.

Entretanto, retire uma pequena bola de massa que se vai esticar o  mais fino possível (tendo o cuidado de não a romper) (5)

Com uma carretilha, corte a massa esticada em forma de retângulo. No interior desse retângulo, com a carretilha, faça dois cortes paralelos. É este o formato destas filhoses. (6)

Vá repetindo a operação até gastar toda a massa.

Entretanto, frite as filhós em óleo bem quente.

Depois de alourarem de ambos os lados, reitire do lume e deixe escorrer em papel abosrvente.

Quando arrefecerem, polvilhe-as com açucar. (7, 8)

E está tudo!!

Bom apetite e Bom Carnaval!!!!

 Hoje, Mousse de Pêssego!

Uma sobremesa, para variar, espero que gostem!!

Começo por demolhar 5 folhas de gelatina, em água fria.

Entretanto, de 1 lata de pêssegos enlatados, reservo 2 e coloco os restantes num recipiente: Junto o açúcar (150 gramas) e reduzo a puré com a varinha mágica.

Escorro as folhas de gelatina e vou derretê-las em banho-maria.. De seguida, envolvo-as no puré de pêssego e junto-lhe 1cálice de moscatel (ou vinho do porto)

Bato as natas (2,5 Dl) até ficarem firmes. Vou juntar (envolvendo suavemente) ao peparado de pêssego.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Decore com as metades de pêssego reservadas anteriormente.

Ingredientes:

1 litro de água

meio litro de azeite

meio litro de mel

250 gr de açucar escuro

2 chávenas almoçadeiras de farinha de trigo

1 chávena almoçadeira de farinha de milho

meia vagem de baunilha (opcional)

canela e erva doce (meio pacote (dos pequenos) de cada um)

Elaboração:

Juntam-se todos os ingredientes (excepto as farinhas) num tacho grande, e vai a ferver cerca de 15 minutos. Misturam-se as duas farinhas muito bem, e de seguida, a pouco e pouco junta-se ao preparado do tacho até a farinha incorporar, mexendo sempre muito bem. Retira-se do lume e tendem-se as broas enquanto está quente. De seguida vai ao forno, até o solo ficar tostado.

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!