Ingredientes: Para 1 L de leite
70 gr de aveia em flocos
1 lt de água (700ml de água morna+300ml de água fria)
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 pitada de sal marinho (não refinado)
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Num liquificador colocar a aveia, o sal e 700ml de água morna. Bater durante cerca de 2 minutos.

Coar a mistura (com um passador de rede ou pano de musselina) para um recipiente de vidro.

Voltar a passar a mistura para o liquificador e juntar a restante água, o açúcar, o mel e o aroma de baunilha.

Voltar a bater a mistura durante 1 minuto.

Coar novamente para o recipiente de vidro e posteriormente passar para uma garrafa de vidro e guardar no frigorífico.

Valor nutricional: A aveia é muito rica em fibra, ferro e vitamina E, isenta de lactose e colesterol.

Hambúrguer de frango caseiro

Receita para 2

Deixo-vos hoje com uma receita de hambúrguer de frango muito simples e deliciosa. Para além de todos os benefícios de ser um hambúrguer feito em casa, tive o cuidado de escolher os ingredientes mais saudáveis, optando por excluir completamente o sal, substituindo-o por condimentos e aromas que lhe conferiram um toque oriental.

Para os hambúrgueres vai precisar de:
2 peitos de frango grandes
1 colher de sobremesa de molho de soja
1 colher de sobremesa de molho de ostras
1 cebolinho picadinho (pode ser substituído por coentros)
Um pedacinho de gengibre natural ralado (pode usar em pó)
1 colher de sobremesa de óleo de sésamo
Farinha de milho q.b para moldar os hambúrgueres

Para o molho
1 cebola cortada em rodelas
1 colher de sobremesa de Margarina e uma de óleo vegetal
1 colher de sobremesa de açúcar mascavado
3 gotas de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de água

2 pães de hambúrguer maxi
Mostarda dijon para barrar a parte inferior do pão
Queijo cheddar ralado q.b


Veja como preparar em arcadosabores.com

Já há bastante tempo que confecciono iogurtes em casa. Não apenas por uma questão de poupança, mas também porque tinha alguma curiosidade em experimentar e saber se ficariam muito diferentes dos de compra. Na realidade não sou muito fã dos muitos iogurtes que abundam no mercado e aqueles que mais me agradavam tornavam-se muito dispendiosos. Após alguma pesquisa de receitas via internet, aqui em casa decidimos adquirir uma iogurteira e lançar mãos à obra. As primeiras vezes não saíram muito bem, mas o que importa é que sempre ficaram comestíveis ;) É uma arte a aperfeiçoar, e que ultimamente tem resultado muito bem. Sempre optei por fazer iogurtes naturais, como o mínimo de açúcar possível. Quando tenho mais tempo, opto por fazer umas misturas com frutas e hoje partilho convosco esta receita que resultou muito bem.

Para os iogurtes: (receita para 6 )

1 lt de leite meio gordo

4 colheres de sopa de leite em pó

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de chá de aroma de baunilha

1 iogurte natural

Envolva muito bem o açúcar e o leite em pó com o leite e leve ao lume até levantar fervura.

Deixe arrefecer até ficar morno e junte o iogurte natural.

Bater bem com um "fouet" /vara de arames.

*Quando forma espuma por cima côo a mistura com um passador de rede  para outro recipiente.

Entretanto junto 30 grs de coco ralado 10 gr de sementes de papoila ao lemon curd (*ver receita abaixo) e distribuo nos copos de iogurte. Deito a mistura de leite por cima e levo à iogurteira por 9/10h. Levo ao frigorifico e estão prontos a consumir.

 *Receita do lemon curd:

 Sumo de 5 limões e raspa de 2 deles

200 gramas de açúcar amarelo/mascavado

100 gr de margarina

3 gemas

Levar ao lume o sumo e as raspas dos limões com o açúcar e a margarina até dissolver muito bem.

Bater os ovos muito bem e junte ao preparado do limão sem parar de mexer. Levar em lume brando até engrossar mexendo sempre. Deixar arrefecer, deitar em frasquinhos e guardar no frigorífico.

Mais iogurtes em Arcadosabores.com

Receita adaptada do blog Palavras que enchem a barriga

Ingredientes

100 gr de lentilhas verdes

1 colher de sopa de óleo vegetal (ou azeite)

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho bem picadinhos

polpa de tomate (2 colheres de sopa)

especiarias (usei 1 colher de sobremesa) de cominhos, açafrão, gengibre e canela.

sumo de meio limão

1 colher de sopa de caril em pó (usei caril madras)

1 pitada de sal

couve flor q.b (cortada em pezinhos pequenos)

1 cenoura cortada em rodelas

coentros picadinhos para polvilhar

Preparação

As lentilhas: deixei demolhar durante a noite. Cozi-as em água abundante com um pouquinho de sal durante 10 minutos.

Cozer à parte a couve-flor e a cenoura.

De seguida refogar a cebola e o alho. Junta-se as especiarias, o molho de tomate, o sumo de limão e o sal.

Acrescentar o caril e mexer bem.

Por fim acrescentar as lentilhas, a cenoura e a couve flor e envolver tudo muito bem.

Acompanhamento: Arroz basmati e/ou pão chapati (ou wraps de compra ou até com massa de tacos)

Bom apetite!!!!!!!!!!!

Hoje trago-vos uma receita de uma sopa muito simples e deliciosa. Óptima para estes dias de Inverno, espero que gostem!

Receita para 4

Ingredientes:

1 embalagem de favas congeladas (usei da bonduelle)

1 batata média

1 courgette pequena

1 cenoura

1 tomate

1 cebola

2 dentes de alho

água q.b

sal q.b

coentros qb

azeite (1dl)

4 ovos (1 por pessoa)

 hortelã para decorar

Como faço:

Numa panela junto a água e todos  os legumes cortados em pequenos pedaços. Junto de seguida o sal e o azeite.

Levo ao lume até levantar fervura e deixo cozer durante cerca de 20 minutos.

Depois de cozinhados os legumes, vou triturá-los com a varinha mágica: vou retirá-los para um recipiente com uma escumadeira e vou juntando a água necessária até obter a consistência desejada (que deve ser a de um creme aveludado)

Entretanto vou escalfar os ovos: Deito-os em água fervente durante cerca de 3 minutos.

Vou juntá-los  por cima da sopa. Polvilho com coentros bem picadinhos e a hortelã para decorar.

Bom apetite!!!