Vai precisar de :

400 gramas de arroz

1,5 dl de azeite

1 cebola picada

1 folha de louro

1 molho de espinafres

sal, pimenta e colorau q.b

água q.b

coentros q.b

Arranje os espinafres, e coza-os em água com sal.

Faça um refogado com o azeite e a cebola picada.

Tempere com pimenta e colorau. Junte a folha de louro e os espinafres.

Junte água suficiente para cozer o arroz. (o dobro da quantidade do arroz)

Deixe ferver, tempere com sal (a gosto) e junte o arroz.

Deixe cozer durante 5, 6 minutos.

Apague o lume e junte os coentros picados.

Acompanha bem com peixe frito, grelhado, pasteis de carne (etc)