Ingredientes: (para 2 pessoas)
1 embalagem de filetes de peixe gato (tenho preferência pelas da pescanova, porque vem embaladas em vácuo e isso faz toda a diferença na qualidade do peixe)
1 colher de sobremesa de óleo (preferência pelo de sésamo)
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de molho de peixe
2 dl de caldo de peixe (tipo knorr)
1 talo de erva limão
1 colher de sobremesa de pasta de caril tailandês
1 colher de sobremesa de açucar amarelo
1 dente de alho
1 cebola cortada finamente
150 ml de leite de coco
sumo de 1 lima
coentros para polvilhar
100g de arroz basmati
água q.b
Preparação:
O arroz: Lave bem o arroz (passe-o por água 2, 3 vezes)
Deixe-o de molho durante 30 minutos, de forma a retirar o máximo do seu aroma e sabor.
Cozer o arroz em água abundante durante cerca de 6 minutos. Retirar o excesso de água com um escoador.
Para o caril:
Deite o óleo num wok e junte a pasta de caril. Deixe fritar um pouco para libertar os aromas. Junte a cebola e o alho, cortados finamente. Envolva bem. Junte o caldo de peixe (previamente dissolvido em água morna) e os filetes. Deixe cozinhar um pouco (2-3 minutos)
De seguida junta-se a erva limão e o açúcar, e tempera-se com o molho de soja, o molho de peixe e o sumo de lima.
Junta-se o leite de coco e deixa-se cozinhar em lume brando mais 5 minutos.
Por fim, juntar os coentros.
Bom apetite!!
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
1 embalagem de massa folhada
1 pacote de natas
1 cebola pequena
2 ovos
miolo de camarão (q.b)
delicias do mar (q.b)
1 lata de cogumelos
presunto
polpa de tomate (1 colher de sopa)
sumo de limão (1 colher de chá)
sal, azeite, pimenta, noz moscada, queijo ralado para polvilhar.
Elaboração:
Prepare o recheio: Pique a cebola e leve a refogar no azeite (2 a 3 minutos) com os cogumelos, o camarão, o presunto e as delicias do mar. À parte bata as natas com os ovos, junte a polpa de tomate e tempere com sal, pimenta, noz moscada e o limão.
Entretanto já com a massa folhada previamente estendida na tarteira, com o auxilio de uma escumadeira, deite o refogado por cima da massa à qual, seguidamente, se verterá o preparado das natas.
Por fim, polvilhe com queijo ralado (se gostar) e deixe no forno entre 15 a 20 minutos.
Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(nota: os ingredientes (camarão, cogumelos, delicias, podem ser substituidos por outros a seu gosto)
Já há muito tempo que queria experimentar uma receita da tão conceituada Julia Child!
Decidi começar por este bolo de chocolate que se revelou simplesmente divinal!
Experimentem!!
Ingredientes:
Para o bolo:
Chocolate (com pelo menos 70% de cacau) - 120g
Ovos (3)
Café feito (2 colheres de sopa)
Margarina à temperatura ambiente (120 g )
Açúcar (130 g)
Farinha (80g)
Essência de Baunilha ( meia colher de chá)
Cobertura:
80 g de chocolate (70% cacau)
80 g de margarina
2 colheres de sopa de café pronto ou rum
Preparação:
Bom appétit!!!
Ingredientes:
1 chávena de cuscuz
água q.b
azeite (1 dl)
sal marinho
1 cebola
2 dentes de alho
Especiarias:
1/2 estrela de aniz
1 pau de canela
cominhos em pó (1 colher de chá)
açafrão em pó (1 colher de chá)
Legumes:
1 cenoura
1 courgette
1 beringela
1/2 pimento
Frutos secos:
passas de uva, amendoas e tâmaras
Como preparar:
Pique a cebola e o alho finamente e leve a dourar no azeite. Junte os legumes previamente cortados em pequenos pedaços. Tempere com sal, junte as especiarias e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos (os legumes não devem ficar muito cozinhados). Se for necessário acrescentar um pouco de água.
Entretanto faça o cuscuz do seguinte modo:
Leve ao lume até levantar fervura 2 chávenas de água temperada com sal.
Coloque o cuscuz num recipiente e cubra com a água a ferver.
Tape o recipiente e deixe repousar durante cerca de 5/10 minutos.
Passado esse tempo mexa o cuscuz com um garfo e adicione um fio de azeite.
Deite os legumes por cima do cuscuz e adicione os frutos secos.
Bom apetite!!
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