Domingo, 24 de Fevereiro de 2013

Tofu frito em molho de tomate e pimenta (Luke Nguyen)

Hoje trago-vos uma receita com cheirinho a Vietname do conceituado Chef Luke Nguyen.

É super simples de confecionar e para quem é apreciador de tofu, é simplesmente uma maravilha.

Experimentem! ;)

 

 

Ingredientes:

 

500 g de Tofu

4 tomates maduros

1 cebola grande

6 dentes de alho

1 malagueta

pimenta preta q.b

sal fino (1/2 colher de sopa)

1 colher de sopa de molho de peixe (pode ser substituído por vinagre)

1 colher de sopa de açucar

2 colheres de sopa de óleo

água (meio copo)

coentros para polvilhar

 

Preparação:

 

Começo por preparar o molho de tomate do seguinte modo:

  • aqueço o óleo e junto a cebola picada, os alhos picados e a malagueta cortada em pequenos pedaços.
  • junto o tomate cortado em pequenos quartos.
  • junto o sal, a pimenta, o açucar e o molho de peixe (ou vinagre)
  • junto a água e deixo em lume brando durante 10 minutos.

Entretanto corto o tofu em pequenos quadrados e vou fritá-lo em óleo bem quente. Deixo fritar durante cerca de 3, 4 minutos (quando adquirir um tom dourado)

 

Junto o tofu ao preparado de tomate e polvilho com coentros.

 

 

Acompanha com arroz branco

 

 

Bom apetite!!

 

 

publicado por arcadosabores às 21:23
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