Sexta-feira, 14 de Junho de 2013

Tofu salteado com rebentos de soja

 

Ingredientes:


tofu (500g)

óleo de sésamo (1 colher de sopa)

rebentos de soja (1 lata)

alho (4 dentes)

cebolinho qb

pimenta preta (moída na altura)

molho de soja (2 colheres de sopa)

molho de ostras (2 colheres de sopa)

sal fino q.b

óleo para fritar


Preparação:

Corto o tofu em pequenos quadrados e vou fritá-los em óleo bem quente até ficarem dourados.

Depois de fritos reservo e polvilho com um pouco de sal fino.

Num wok deito o óleo de sésamo e junto os alhos e a parte branca do cebolinho até alourarem ligeiramente e libertarem o sabor.

De seguida vou juntar os rebentos de soja, os molhos e o tofu. Deixo saltear durante cerca de 2 minutos.

Apago o lume, polvilho com a pimenta preta moída e decoro com o cebolinho.

Sirva de imediato!

Acompanho com arroz branco.




publicado por arcadosabores às 15:10
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Domingo, 24 de Fevereiro de 2013

Tofu frito em molho de tomate e pimenta (Luke Nguyen)

Hoje trago-vos uma receita com cheirinho a Vietname do conceituado Chef Luke Nguyen.

É super simples de confecionar e para quem é apreciador de tofu, é simplesmente uma maravilha.

Experimentem! ;)

 

 

Ingredientes:

 

500 g de Tofu

4 tomates maduros

1 cebola grande

6 dentes de alho

1 malagueta

pimenta preta q.b

sal fino (1/2 colher de sopa)

1 colher de sopa de molho de peixe (pode ser substituído por vinagre)

1 colher de sopa de açucar

2 colheres de sopa de óleo

água (meio copo)

coentros para polvilhar

 

Preparação:

 

Começo por preparar o molho de tomate do seguinte modo:

  • aqueço o óleo e junto a cebola picada, os alhos picados e a malagueta cortada em pequenos pedaços.
  • junto o tomate cortado em pequenos quartos.
  • junto o sal, a pimenta, o açucar e o molho de peixe (ou vinagre)
  • junto a água e deixo em lume brando durante 10 minutos.

Entretanto corto o tofu em pequenos quadrados e vou fritá-lo em óleo bem quente. Deixo fritar durante cerca de 3, 4 minutos (quando adquirir um tom dourado)

 

Junto o tofu ao preparado de tomate e polvilho com coentros.

 

 

Acompanha com arroz branco

 

 

Bom apetite!!

 

 

publicado por arcadosabores às 21:23
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