Domingo, 6 de Março de 2011

Arroz Doce

 

Uma tacinha de arroz doce sabe sempre bem!

 

Como faço

 

 

Levo 1,5 L de água ao lume, com 1 casquinha de limão e 1 pau de canela. Quando começar a levantar fervura, retiro o pau de canela e a casca do limão e junto o arroz (300 gr).

Deixo cozinhar por cerca de 8 minutos (ou até ver que o arroz começa a estar cozinhado)

 

Num outro recipiente, levo o leite ( 1 Litro) a ferver.

 

Vou juntar o arroz (escorrido do excesso de água se necessário) ao leite a ferver. Envolvo bem e junto o açucar (300gr). Volto a mexer muito bem. Deixo cozinhar por mais 10 minutos.

 

Passado o tempo retiro o tacho do lume e junto meio pacote de pudim * ( pode ser de baunilha ou ananás) Envolvo muito bem.

 

Ainda quente, vou distribuir em tacinhas e enfeitar com canela.

 

* O pudim uso como substituto dos ovos, pois não sou apreciadora e assim, com o pudim, o arroz fica com aquela cor amarela e um sabor ainda mais delicioso

 

Bom apetite!!!!!!

publicado por arcadosabores às 10:23
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Sábado, 5 de Março de 2011

Mousse de Pêssego

 Hoje, Mousse de Pêssego!

Uma sobremesa, para variar, espero que gostem!!

 

Começo por demolhar 5 folhas de gelatina, em água fria.

Entretanto, de 1 lata de pêssegos enlatados, reservo 2 e coloco os restantes num recipiente: Junto o açúcar (150 gramas) e reduzo a puré com a varinha mágica.

Escorro as folhas de gelatina e vou derretê-las em banho-maria.. De seguida, envolvo-as no puré de pêssego e junto-lhe 1cálice de moscatel (ou vinho do porto)

Bato as natas (2,5 Dl) até ficarem firmes. Vou juntar (envolvendo suavemente) ao peparado de pêssego.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Decore com as metades de pêssego reservadas anteriormente.

publicado por arcadosabores às 19:21
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Quinta-feira, 18 de Março de 2010

Bebinca

Bebinca à minha moda

Depois de muito pesquisar pela receita desta deliciosa sobremesa de origem Indiana, resolvi por mãos à obra, com algumas alterações a meu gosto, inclusive a calda.

Experimentem!! ;)

 

Usei:

 

10 gemas

400 gramas de açucar

300 gramas de farinha de milho

2 cardomomos

1 colher de chá de gran masala

leite de coco (1 lata)

1 pau de canela

 

para a calda:

2 colheres de sopa de mel

1 dl de vinho tinto

 

Bata as gemas com o açúcar. Junte a farinha. Aqueça o leite de coco, juntamente com o pau de canela, os cardomomos e a gran masala. Depois de retirar do lume, deixe repousar até que arrefeça. Retire o pau de canela e os cardomomos. Junte o leite ao preparado anterior. Envolva bem.

Ligue o forno no modo gratinar.(aquecer apenas a parte superior)

Unte uma forma redonda com margarina. Leve ao forno para aquecer a forma. Retire e junte uma camada (no final tem de ser 7)

Leve ao forno até alourar. Retire do forno e junte a camada seguinte.

Repita a operação, até perfazer as 7.

 

A calda:

Leve ao lume o mel, juntamente com o vinho. (até levantar fervura)

 

Quando a bebinca estiver pronta, regue-a com a calda.

 

Bom apetite!!

 

 

publicado por arcadosabores às 10:30
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Terça-feira, 10 de Novembro de 2009

Mousse de Chocolate

Uma das minha sobremesas favoritas:)

 

200 gramas de chocolate de cozinha

100 gramas de margarina

100 gramas de açúcar

5 ovos

 

 

  1. Derreto o chocolate em banho-maria juntamente com a margarina.
  2. Bato as gemas com o açucar.
  3. Junto o chocolate derretido ao preparado anterior.
  4. Bato as claras em castelo (firme) e envolvo-as muito bem na mousse.
  5. Levo ao frigorífico.
  6. Como:)
  7. E volto a comer :)

* Sugestão: (1)Uma colher de chá de aguardente por cima de mousse. (é bom para cortar o excesso de doce)

                       (2) Quando derreter o chocolate junte uma malagueta. Retirar quando o chocolate estiver pronto.

 

Bom apetite!!!!!!!

 

 

 

 

música: Ryuichi Sakamoto - Bibo no Aozora
publicado por arcadosabores às 17:59
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Terça-feira, 26 de Junho de 2007

Fakkas- Sobremesa Marroquina

" Podem entender-se como um doce com forma de pão ou como um pão adocicado. De qualquer modo, a sua presença é constante nas dispensas familiares, pois as fakkas são companheiras habituais do chá.
Esta é uma das alternativas que costumam combinar amêndoas, passas, nozes, tâmaras, figos, pistácios, pedaços de pessêgo.... As formas também mudam consoante os gostos dos cozinheiros."
in Cozinha de País a País, Marrocos



www.marrakesh.hu (imagem de)

Leva:

1 1/2 de farinha
12 ovos
350 de açúcar
300 grms de margarina
300 grs de amêndoa
300 grms de passas
3 saquetas de fermento
25 grs de baunilha açucarada
1 fio de água de flor de laranjeira
azeite q.b

Começe por:

Bater o açúcar, acrescentando 12 ovos um a um, até obter uma mistura esbranquiçada.
Adicione a margarina amolecida, um fio de azeite, as amêndoas (picadas), as passas, a baunilha e a água de flôr de laranjeira. misturar todos os ingredientes.

Peneire a farinha, acrescentando o fermento e junte a pouco e pouco ao preparado anterior. Amasse até que fique consistente e uniforme.

Faça bolas de tamanho médio, dando-lhe desde logo uma forma alargada.
Passe-as para um tabuleiro de ir ao forno até ficarem douradas.
Deixar arrefecer.
Podem polvilhar-se com açúcar e canela.

Fonte: Culinária de País a País - Marrocos



música: Loreena Mackennit - The Gates of Istambul
publicado por arcadosabores às 16:56
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