Hoje trago-vos uma receita de uma sopa muito simples e deliciosa. Óptima para estes dias de Inverno, espero que gostem!
Receita para 4
Ingredientes:
1 embalagem de favas congeladas (usei da bonduelle)
1 batata média
1 courgette pequena
1 cenoura
1 tomate
1 cebola
2 dentes de alho
água q.b
sal q.b
coentros qb
azeite (1dl)
4 ovos (1 por pessoa)
hortelã para decorar
Como faço:
Numa panela junto a água e todos os legumes cortados em pequenos pedaços. Junto de seguida o sal e o azeite.
Levo ao lume até levantar fervura e deixo cozer durante cerca de 20 minutos.
Depois de cozinhados os legumes, vou triturá-los com a varinha mágica: vou retirá-los para um recipiente com uma escumadeira e vou juntando a água necessária até obter a consistência desejada (que deve ser a de um creme aveludado)
Entretanto vou escalfar os ovos: Deito-os em água fervente durante cerca de 3 minutos.
Vou juntá-los por cima da sopa. Polvilho com coentros bem picadinhos e a hortelã para decorar.
Bom apetite!!!
. Creme aveludado de favas ...
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