Uma pizza caseira é muito fácil de fazer! Requere algum tempinho, alguma prática ( para atinar com a massa), mas no final vão ver que vale bem a pena!
Começamos pela massa (que é a parte mais difícil, mas também a mais engraçada)
Ingredientes: (para uma pizza média; para uma de tamanho familiar basta duplicarem os ingredientes)
2 chávenas almoçadeiras de farinha de trigo, 10 grs de fermento de padeiro, 2 dl de leite, 1 colher de sopa de azeite e outra de óleo (mal cheias), 1 pitada de sal.
1º - Começa-se por deitar as duas chávenas de farinha para um recipiente. De seguida faz-se uma cova ao meio e deita-se o azeite, o óleo e o sal.
2º - Vai-se misturando com uma colher de pau. Entretanto aquece-se um pouco o leite para desfazer o fermento. (não deixar aquecer muito, basta morno) Mistura-se com os restantes ingredientes.
3º - Depois de já estar mais ou menos ligado, vai deitar-se sobre uma superfície previamente polvilhada com farinha.
4º - Agora é só meter as mãos à massa. Amassa-se durante o tempo suficiente (10 a 15 minutos) até que fique uma bola lisa. (Se for necessário pode-se ir juntando farinha enquanto se amassa).
Para finalizar, a massa tem de ficar a levedar pelo menos uma meia hora para crescer de volume. ( mas se passado esse tempo a massa duplicar não faz mal... não é por isso que não irá obter bons resultados depois de cozinhada)
Depois disso é só estendê-la até obter o formato que se quiser, redondo, rectangular, etc, e juntar os restantes ingredientes a gosto.
Para o molho de tomate eu deixo uma sugestão:
Eu prefiro usar tomate em vez da dita polpa, fica mais saboroso! Então basta arranjar os dois ou três tomates maduros (ou de compra), arranjá-los, cortá-los aos pedacinhos e colocá-los numa misturadora. De seguida junta-se um pouco de sal, pimenta, 1 folha de manjericão, tomilho,alho aos pedacinhos, um pouquito de água e azeite...
e depois é só carregar no botão e ...esperar que a máquina faça o resto (até se obter uma boa mistura). Eu prefiro fazer assim do que o famoso refogado, desta maneira é mais saudável e sabe melhor!!!!! (na minha modesta opinião claro!)
Já com a massa da pizza estendida, e salpicada com um pouquito de azeite, junta-se então o molho de tomate, queijo ralado (o parmesão é bom, mas pode ser outro a gosto), e os ingredientes que se quiser (atum, cebola, camarão, salame.............o que se quiser!) Volta-se a polvilhar com o queijo e depois forno com ela!! ( tempo suficiente para cozer a massa e derreter o queijo, meia hora, 40 minutos, depende) Também pode ir ao microondas, mas não me perguntem o tempo porque na minha cozinha não há dessas modernices..: ;D
Bom apetite!!
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