Receita adaptada do blog Palavras que enchem a barriga
Ingredientes
100 gr de lentilhas verdes
1 colher de sopa de óleo vegetal (ou azeite)
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
polpa de tomate (2 colheres de sopa)
especiarias (usei 1 colher de sobremesa) de cominhos, açafrão, gengibre e canela.
sumo de meio limão
1 colher de sopa de caril em pó (usei caril madras)
1 pitada de sal
couve flor q.b (cortada em pezinhos pequenos)
1 cenoura cortada em rodelas
coentros picadinhos para polvilhar
Preparação
As lentilhas: deixei demolhar durante a noite. Cozi-as em água abundante com um pouquinho de sal durante 10 minutos.
Cozer à parte a couve-flor e a cenoura.
De seguida refogar a cebola e o alho. Junta-se as especiarias, o molho de tomate, o sumo de limão e o sal.
Acrescentar o caril e mexer bem.
Por fim acrescentar as lentilhas, a cenoura e a couve flor e envolver tudo muito bem.
Acompanhamento: Arroz basmati e/ou pão chapati (ou wraps de compra ou até com massa de tacos)
Bom apetite!!!!!!!!!!!
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