Terça-feira, 3 de Fevereiro de 2015

Iogurtes de lemon curd, coco e sementes de papoila

Já há bastante tempo que confecciono iogurtes em casa. Não apenas por uma questão de poupança, mas também porque tinha alguma curiosidade em experimentar e saber se ficariam muito diferentes dos de compra. Na realidade não sou muito fã dos muitos iogurtes que abundam no mercado e aqueles que mais me agradavam tornavam-se muito dispendiosos. Após alguma pesquisa de receitas via internet, aqui em casa decidimos adquirir uma iogurteira e lançar mãos à obra. As primeiras vezes não saíram muito bem, mas o que importa é que sempre ficaram comestíveis ;) É uma arte a aperfeiçoar, e que ultimamente tem resultado muito bem. Sempre optei por fazer iogurtes naturais, como o mínimo de açúcar possível. Quando tenho mais tempo, opto por fazer umas misturas com frutas e hoje partilho convosco esta receita que resultou muito bem.

lemoncurd

 

 

Para os iogurtes: (receita para 6 )

1 lt de leite meio gordo

4 colheres de sopa de leite em pó

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de chá de aroma de baunilha

1 iogurte natural

 

Envolva muito bem o açúcar e o leite em pó com o leite e leve ao lume até levantar fervura.

Deixe arrefecer até ficar morno e junte o iogurte natural.

Bater bem com um "fouet" /vara de arames.

*Quando forma espuma por cima côo a mistura com um passador de rede  para outro recipiente.

 

Entretanto junto 30 grs de coco ralado 10 gr de sementes de papoila ao lemon curd (*ver receita abaixo) e distribuo nos copos de iogurte. Deito a mistura de leite por cima e levo à iogurteira por 9/10h. Levo ao frigorifico e estão prontos a consumir.

lemon2

 *Receita do lemon curd:

 Sumo de 5 limões e raspa de 2 deles

200 gramas de açúcar amarelo/mascavado

100 gr de margarina

3 gemas

 

Levar ao lume o sumo e as raspas dos limões com o açúcar e a margarina até dissolver muito bem.

Bater os ovos muito bem e junte ao preparado do limão sem parar de mexer. Levar em lume brando até engrossar mexendo sempre. Deixar arrefecer, deitar em frasquinhos e guardar no frigorífico.

Mais iogurtes em Arcadosabores.com

 

música: Gustavo Santaolalla - Pajaros
publicado por arcadosabores às 16:37
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