Segunda-feira, 2 de Março de 2015

Bolo de Chocolate da Julia Child

 Já há muito tempo que queria experimentar uma receita da tão conceituada Julia Child!

Decidi começar por este bolo de chocolate que se revelou simplesmente divinal!

Experimentem!!

 

choc

 

Ingredientes:

Para o bolo:

Chocolate (com pelo menos 70% de cacau) - 120g

Ovos (3)

Café feito (2 colheres de sopa)

Margarina à temperatura ambiente (120 g )

Açúcar (130 g)

Farinha (80g)

Essência de Baunilha ( meia colher de chá)

 

Cobertura:

80 g de chocolate (70% cacau)

80 g de margarina

2 colheres de sopa de café pronto ou rum

 

Preparação:

  • Ligue o forno a 180º.
  • Derreter o chocolate em banho-maria juntamente com o café.
  • Bater o açúcar com a manteiga.
  • Juntar as gemas, o chocolate e a essência de baunilha.
  • Bata as claras em castelo.
  • Junte ao preparado alternando com a farinha. Envolver lentamente sem bater muito.
  • Unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
  • Deite o preparado do bolo e leve ao forno durante 20 minutos.
  • Entretanto prepare a cobertura: basta derreter o chocolate em banho maria, juntando o café ou rum e a manteiga.
  • Cubra quando o bolo já estiver frio.
  • Polvilhar com amêndoas raladas, eu  usei coco ralado :)

Bom appétit!!!

 

choc2

 

 

 

sinto-me:
publicado por arcadosabores às 18:15
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Terça-feira, 13 de Janeiro de 2015

Pavlova de chocolate

Receita adaptada da Nigella Lawson

 

IMG_0317

 

 

 

Ingredientes:

Para a base:

6 claras

300 gr de açúcar

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de vinagre balsâmico

50 gr de chocolate meio amargo (com pelo menos 70% cacau) cortado em pequenos pedaços.

 

Para a cobertura:

1 pacote de natas

morangos q.b

chocolate qb para ralar

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma ou tabuleiro com papel vegetal.

Para fazer o merengue: bater as claras , adicionando as colheres de açúcar uma a uma. Juntar o cacau, e o vinagre sem parar de bater até formar um creme firme e brilhante.

Pare de bater e envolva o chocolate (partido em pequenos pedaços) cuidadosamente.

Deite o preparado na forma, formando um circulo de mais ou menos 20cm de diâmetro.

Levar ao forno, baixando a temperatura para os 150º. Deixar cozer durante uma 1h/1h15m.

Depois de cozinhado, desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer dentro do forno, deixando a porta entreaberta.

 

Entretanto bata as natas em castelo (até obter um creme com a textura de chantilly)

Depois da pavlova estar fria colocar por cima as natas e decorar com morangos frescos e as raspas de chocolate!

 

Bom apetite!!!!!!!

 

pavlova

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por arcadosabores às 23:59
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Quarta-feira, 6 de Maio de 2009

Bolo de Chocolate

.."Come chocolates, pequena;
Come chocolates!
Olha que não há mais metafísica no mundo senão chocolates.
Olha que as religiões todas não ensinam mais que a confeitaria.
Come, pequena suja, come!
Pudesse eu comer chocolates com a mesma verdade com que comes!
Mas eu penso e, ao tirar o papel de prata, que é de folhas de estanho,
Deito tudo para o chão, como tenho deitado a vida.."

 

In A Tabacaria, Álvaro de Campos

 

 

 

 

 

Mas este não é um bolo de chocolate qualquer :D é um bolo de chocolate ultra delicioso!!!

E tem um segredo, tem uma pequena história que o torna ainda mais apetitoso:D :D

 

Mas não vou contar (afinal segredo é segredo!!) vou apenas partilhar a receita, e quem sabe, se o meu segredo não se irá transformar no seu segredo, e este bolo não sei irá transformar no seu bolo, tão seu, tão nosso..

 

Bem, começa por ter uma grande vantagem, é muito simples e rápido de fazer. É também uma receita bastante económica.

 

Basta comprar uma tablete de chocolate de culinária ( eu já fiz com várias marcas e gostei de todas) e derretê-la em banho maria, juntamente com 100 gramas de margarina e cerca de 1 dl de leite)

 

Entretanto bata 3 ovos, juntamente com 120 gramas de açucar mascavado, ao qual se vai juntar o preparado do chocolate.

 

 

Envolva bem.

 

Por último, misture cerca de 70 gramas de farinha. Envolva novamente.

 

Unte uma forma de pirex com manteiga e polvilhe de farinha.

 

Leve ao forno previamente aquecido durante 20 minutos.

 

Aqui o tempo é bastante importante, pois não é conveniente deixar cozer durante muito tempo, porque o objectivo é que o bolo fique derretido por dentro, bem ao género dos petit gateau. Neste caso, trata-se de um grand gateau :D

No meu forno, que é electrico e nao tem mt potência, deixo no máximo durante cerca de 15 20 minutos, não mais.

 

Mas a receita ainda não terminou!!

 

Entretanto, enquanto o bolo está no forno, pode ir preparando um café bem forte (cerca de 2,5dl, penso que é o suficiente) ao qual se faz uma infusão de hortelã.

Reserve e junte ao preparado um cálice de conhaque ou aguardente velha.

 

Quando for servir o bolo, que deve ser servido quente, e que também pode ser acompanhado por uma bola de gelado (de preferência de sabor neutro, baunilha ou iogurte), junte uma colher de sobremesa do preparado de café por cima do bolo.

 

O aspecto fica mais ou menos assim:

 

 

e assim:

 

 

Espero que gostem,

bom apetite!!

 

 

 

 

 

sinto-me: good
música: Lisa Gerrard - Serenity
publicado por arcadosabores às 23:27
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