Quarta-feira, 13 de Março de 2013

Arroz de frango tostado



Ingredientes:

 

1 frango

1 cebola

2 dentes de alho

meio cubo caldo knorr

sal q.b

pimenta q.b

arroz (300 g)

1 ramo de salsa

rodelas de chouriço

1 limão

50 g de margarina

3 gemas de ovo

 

Preparação:

 

  • Cozo o frango (com um pouco de sal, pimenta e a cebola) na panela de pressão durante 20 m.
  • Depois de estar cozinhado, desfio o frango e reservo.
  • Aproveito a água de cozedura do frango para cozer o arroz, à qual vou juntar os dentes alho picados e o caldo knorr.
  • Num tabuleiro de ir ao forno, vou dispor de uma camada de arroz. Por cima deito o frango desfiado, pequenos pedaços de margarina e rego com o sumo de limão.
  • Coloco novamente uma camada de arroz.
  • Por fim pincelo com as gemas de ovo previamente batidas e enfeito com rodelas de chouriço.
  • Vai ao forno (pré aquecido a 200º) até ficar tostado (aproximadamente 15/20m)

 

Simples e delicioso:)

 

Bom apetite!!

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publicado por arcadosabores às 14:25
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Domingo, 6 de Março de 2011

Arroz Doce

 

Uma tacinha de arroz doce sabe sempre bem!

 

Como faço

 

 

Levo 1,5 L de água ao lume, com 1 casquinha de limão e 1 pau de canela. Quando começar a levantar fervura, retiro o pau de canela e a casca do limão e junto o arroz (300 gr).

Deixo cozinhar por cerca de 8 minutos (ou até ver que o arroz começa a estar cozinhado)

 

Num outro recipiente, levo o leite ( 1 Litro) a ferver.

 

Vou juntar o arroz (escorrido do excesso de água se necessário) ao leite a ferver. Envolvo bem e junto o açucar (300gr). Volto a mexer muito bem. Deixo cozinhar por mais 10 minutos.

 

Passado o tempo retiro o tacho do lume e junto meio pacote de pudim * ( pode ser de baunilha ou ananás) Envolvo muito bem.

 

Ainda quente, vou distribuir em tacinhas e enfeitar com canela.

 

* O pudim uso como substituto dos ovos, pois não sou apreciadora e assim, com o pudim, o arroz fica com aquela cor amarela e um sabor ainda mais delicioso

 

Bom apetite!!!!!!

publicado por arcadosabores às 10:23
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Sábado, 5 de Março de 2011

Risotto de bacon e cogumelos

 

 

Uma receita que adoro fazer... Risotto de bacon e cogumelos. Uma receita deliciosa, rápida e muito económica!

 

Começo por refogar 1 cebola média (bem picadinha), 2 dentes de alho em 1 dl de azeite. Em lume muito brando, com a tampa fechada até a cebola ficar translúcida. (3 a 4 minutos)

Junto o o bacon cortado em pedacinhos, os cogumelos (frescos ou enlatados laminados) e o arroz (para risotto) [150 gr para 2 px; 300 gr 4px] Mexo e envolvo bem. Deixo fritar. Vou mexendo sempre para que não agarre. Junto 1 dl de vinho branco e 1 colher de sobremesa de colorau (opcional)

Junto meio litro de água (se usei os 150 gr do arroz) e +ou- 1 L (se adicionei os 300 gr) previamente fervida com 1/2 cubo de caldo knorr. Adicono 1 colher de sobremesa de sal grosso.

Deixo o arroz a cozinhar em lume brando. Vou mexendo tendo atenção para que não pegue, durante cerca de 15/20 minutos. (Se secar antes do tempo completo de cozedura, acrescente mais água)

Terminada a cozedura, retire de lume e polvilhe com queijo parmesão (ou outro a gosto) em pó, junte 1 colher de sopa de margarina. Volte ao lume, mexa bem até a margarina derreter.

Por fim, se assim o desejar polvilhe com salsa picada.

Sirva de imediato, e já no prato volte a polvilhar com queijo.

 

Acompanha bem, com vinho verde bem fesquinho!

 

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publicado por arcadosabores às 22:00
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Terça-feira, 23 de Março de 2010

Arroz de Espinafres

Vai precisar de :

 

 

400 gramas de arroz

1,5 dl de azeite

1 cebola picada

1 folha de louro

1 molho de espinafres

sal, pimenta e colorau q.b

água q.b

coentros q.b

 

Arranje os espinafres, e coza-os em água com sal.

Faça um refogado com o azeite e a cebola picada.

Tempere com pimenta e colorau. Junte a folha de louro e os espinafres.

Junte água suficiente para cozer o arroz. (o dobro da quantidade do arroz)

Deixe ferver, tempere com sal (a gosto) e junte o arroz.

Deixe cozer durante 5, 6 minutos.

Apague o lume e junte os coentros picados.

 

Acompanha bem com peixe frito, grelhado, pasteis de carne (etc)

 

 

publicado por arcadosabores às 12:59
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Quarta-feira, 26 de Agosto de 2009

Arroz de Polvo

Olá!

 

Hoje para variar, trago-vos uma receita de arroz de polvo.

Espero que gostem!

 

 

1 embalagem de polvo congelado

300 gramas de arroz (tipo agulha)

2 cebolas

alho (q.b)

1dl de vinho tinto

2 dl de azeite

2 a 3 tomates (médios) e polpa de tomate (1 colher de sopa)

1 folha de louro

água, sal, vinagre e pimenta q.b

 pimento q.b

coentros

 

Comece por cozer o polvo em água abundante, juntamente com uma cebola inteira (descascada).  O tempo de cozedura pode variar, normalmente cerca de 20 a 40 minutos, nunca menos nem mais do que esse tempo. * Faça o truque da cebola, quando esta tiver cozida, geralmente, é sinal de que o polvo também está.

 

Entretanto comece a fazer o refogado: Aloure a cebola no azeite até esta ficar translúcida (tape o tacho para evitar que esta seque)

Junte o tomate cortado em pedaços (sem pele , nem graínhas) , a polpa de tomate  a folha de louro, e os dentes de alho picados. Mexa, acrescente o vinho , um pouco de água se necessário e tape novamente. Deixe apurar em lume muito brando durante cerca de 10 minutos.* Se necessário acrecente mais liquido (vinho ou água)

Passado este tempo, verifique o refogado e se o tomate não tiver completamente desfeito e se preferir passe-o pela varinha mágica. (retirando a folha de louro)

 

Na água onde cozeu o polvo: (se gostar de arroz mais caldoso junte mais água (2 copos)

 Deixe levantar fervura, acrescente uma mão cheia de sal ,o polvo cortado em pequenos pedaços, e o pimento verde. Logo de seguida pode acrescentar o arroz. Mexa bem e deixe cozer. (8 a 10 minutos)

 

Quando desligar o lume deite 2 gotas de vinagre, e acrescente os coentros bem picadinhos.

Tape o tacho e sirva de imediato.

 

 

 

 

 

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publicado por arcadosabores às 17:28
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