Quarta-feira, 19 de Outubro de 2011

Canja de Galinha

Um canja de galinha sabe sempre bem, principalmente nesta época de constipações e gripe, na qual vamos entrar.

 

Ora cá vai a receita:

 

1 galinha ou frango

1 cebola

água

sal q.b

2 rodelas de chouriço

150 g de massa (tipo pevide, couscous)

1 raminho de salsa

 

 

Para facilitar a tarefa cozo a galinha/ frango (uso quase sempre frango) na panela de pressão. Junto água suficiente para tapar o frango, uma mão cheia de sal e uma cebola. Deixo na panela de pressão durante 20 minutos. (Se for frango do campo ou galinha deixo mais 10 minutos).

Passado este tempo, retiro o frango, coo o caldo por uma passador e volto a colocar de novo no lume. Quando estiver a ferver junto as rodelas de chouriço e vou cozer a massa (durante 10-12 minutos).

Apago o lume e junto o raminho de salsa e se quiser uma perna ou um peito de frango desfiado.

Com o restante frango, normalmente aproveito para fazer um bom arroz tostado.

 

Bom apetite!

 

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publicado por arcadosabores às 09:54
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