Segunda-feira, 2 de Maio de 2011

Coelho à Caçador

Olá!!

Hoje temos para a ementa, Coelho à caçador!! Espero que gostem!

 

Os Ingredientes são:

 

1 coelho bravo (ou sem ser bravo ;) )

1 dl de azeite

1 colher de sopa de banha

1,5 dl de vinho tinto

rodelas de chouriço

2 cebolas médias

6 dentes de alho

2 folhas de louro

1 pau de cravinho

pimenta (1 colher de chá)

colorau (1 colher de chá)

1 malagueta (opcional)

coentros para polvilhar (opcional)

sal

fatias de pão duro para fritar (1 por pessoa)

 

 

Corte o coelho e tempere com os dentes de alho esmagados. Envolva com o sal, a pimenta, o colorau e o pau de cravinho. Regue com o vinho e deixe a marinar pelo menos durante 30 minutos.

Aqueça o azeite, juntamente com a banha e frite as rodelas de chouriço e as fatias de pão. Depois de fritas, retire as fatias de pão e reserve.

De seguida junte o coelho (escorrido da marinada) e deixe fritar até alourar de ambas as partes. Junte agora a marinada. Junte também as folhas de louro, a malagueta, e a cebola cortada em rodelas.

Deixe estufar em lume brando, com o tacho fechado. O tempo de cozedura varia consuante o tipo do coelho. Se for bravo, vai demorar bastante mais tempo, cerca de 1h30 a 2horas. Se for manso, cerca de 45m a 1 hora.

Atenção, que o molho irá evaporar, fique atenta e vá regando com mais vinho até o cozinhado estar pronto.

 

Depois de cozinhado polvilhe com os coentros picadinhos e sirva com as fatias de pão fritas e com salada mista (ou outro acompanhamento a gosto)!

 

 

Bom apetite

 

 

 

 

 

 

 

 

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publicado por arcadosabores às 18:28
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