Ingredientes:
1 chávena de cuscuz
água q.b
azeite (1 dl)
sal marinho
1 cebola
2 dentes de alho
Especiarias:
1/2 estrela de aniz
1 pau de canela
cominhos em pó (1 colher de chá)
açafrão em pó (1 colher de chá)
Legumes:
1 cenoura
1 courgette
1 beringela
1/2 pimento
Frutos secos:
passas de uva, amendoas e tâmaras
Como preparar:
Pique a cebola e o alho finamente e leve a dourar no azeite. Junte os legumes previamente cortados em pequenos pedaços. Tempere com sal, junte as especiarias e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos (os legumes não devem ficar muito cozinhados). Se for necessário acrescentar um pouco de água.
Entretanto faça o cuscuz do seguinte modo:
Leve ao lume até levantar fervura 2 chávenas de água temperada com sal.
Coloque o cuscuz num recipiente e cubra com a água a ferver.
Tape o recipiente e deixe repousar durante cerca de 5/10 minutos.
Passado esse tempo mexa o cuscuz com um garfo e adicione um fio de azeite.
Deite os legumes por cima do cuscuz e adicione os frutos secos.
Bom apetite!!
Ingredientes: Para 1 L de leite
70 gr de aveia em flocos
1 lt de água (700ml de água morna+300ml de água fria)
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 pitada de sal marinho (não refinado)
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
Num liquificador colocar a aveia, o sal e 700ml de água morna. Bater durante cerca de 2 minutos.
Coar a mistura (com um passador de rede ou pano de musselina) para um recipiente de vidro.
Voltar a passar a mistura para o liquificador e juntar a restante água, o açúcar, o mel e o aroma de baunilha.
Voltar a bater a mistura durante 1 minuto.
Coar novamente para o recipiente de vidro e posteriormente passar para uma garrafa de vidro e guardar no frigorífico.
Valor nutricional: A aveia é muito rica em fibra, ferro e vitamina E, isenta de lactose e colesterol.
Hambúrguer de frango caseiro
Receita para 2
Deixo-vos hoje com uma receita de hambúrguer de frango muito simples e deliciosa. Para além de todos os benefícios de ser um hambúrguer feito em casa, tive o cuidado de escolher os ingredientes mais saudáveis, optando por excluir completamente o sal, substituindo-o por condimentos e aromas que lhe conferiram um toque oriental.
Para os hambúrgueres vai precisar de:
2 peitos de frango grandes
1 colher de sobremesa de molho de soja
1 colher de sobremesa de molho de ostras
1 cebolinho picadinho (pode ser substituído por coentros)
Um pedacinho de gengibre natural ralado (pode usar em pó)
1 colher de sobremesa de óleo de sésamo
Farinha de milho q.b para moldar os hambúrgueres
Para o molho
1 cebola cortada em rodelas
1 colher de sobremesa de Margarina e uma de óleo vegetal
1 colher de sobremesa de açúcar mascavado
3 gotas de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de água
2 pães de hambúrguer maxi
Mostarda dijon para barrar a parte inferior do pão
Queijo cheddar ralado q.b
Veja como preparar em arcadosabores.com
Já há bastante tempo que confecciono iogurtes em casa. Não apenas por uma questão de poupança, mas também porque tinha alguma curiosidade em experimentar e saber se ficariam muito diferentes dos de compra. Na realidade não sou muito fã dos muitos iogurtes que abundam no mercado e aqueles que mais me agradavam tornavam-se muito dispendiosos. Após alguma pesquisa de receitas via internet, aqui em casa decidimos adquirir uma iogurteira e lançar mãos à obra. As primeiras vezes não saíram muito bem, mas o que importa é que sempre ficaram comestíveis ;) É uma arte a aperfeiçoar, e que ultimamente tem resultado muito bem. Sempre optei por fazer iogurtes naturais, como o mínimo de açúcar possível. Quando tenho mais tempo, opto por fazer umas misturas com frutas e hoje partilho convosco esta receita que resultou muito bem.
Para os iogurtes: (receita para 6 )
1 lt de leite meio gordo
4 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 iogurte natural
Envolva muito bem o açúcar e o leite em pó com o leite e leve ao lume até levantar fervura.
Deixe arrefecer até ficar morno e junte o iogurte natural.
Bater bem com um "fouet" /vara de arames.
*Quando forma espuma por cima côo a mistura com um passador de rede para outro recipiente.
Entretanto junto 30 grs de coco ralado 10 gr de sementes de papoila ao lemon curd (*ver receita abaixo) e distribuo nos copos de iogurte. Deito a mistura de leite por cima e levo à iogurteira por 9/10h. Levo ao frigorifico e estão prontos a consumir.
*Receita do lemon curd:
Sumo de 5 limões e raspa de 2 deles
200 gramas de açúcar amarelo/mascavado
100 gr de margarina
3 gemas
Levar ao lume o sumo e as raspas dos limões com o açúcar e a margarina até dissolver muito bem.
Bater os ovos muito bem e junte ao preparado do limão sem parar de mexer. Levar em lume brando até engrossar mexendo sempre. Deixar arrefecer, deitar em frasquinhos e guardar no frigorífico.
Mais iogurtes em Arcadosabores.com
. Caril tailandês de peixe ...
. Bolo de Chocolate da Juli...
. Cuscuz de legumes marroqu...
. Hambúrguer de frango case...
. Iogurtes de lemon curd, c...
. Creme aveludado de favas ...
. açorda
. açordas
. ananás
. arca
. arroz
. asia
. bacalhau
. batata
. bolos
. broas
. café
. carne
. chás
. coco
. dietas
. doces
. entradas
. favas
. festa
. frango
. frutas
. gelados
. iogurtes
. lanche
. limão
. massas
. mousse
. natal
. ovos
. peixe
. pizza
. pudins
. saladas
. saúde
. shiitake
. sopas
. tartes
. tofu
. verão
. vietname