Sábado, 28 de Fevereiro de 2015

Recuperar comida salgada

dicabatata

 

 Dica de Cozinha:

Salgou demasiado a sua comida?

veja aqui

 

Não se esqueça de nos seguir no Pinterest 

 

 

 

 

publicado por arcadosabores às 12:44
link do post | abrir a arca | favorito
Terça-feira, 24 de Fevereiro de 2015

Cuscuz de legumes marroquino

cuscuz

 

Ingredientes:

1 chávena de cuscuz

água q.b

azeite (1 dl)

sal marinho

1 cebola

2 dentes de alho

Especiarias:

1/2 estrela de aniz

1 pau de canela

cominhos em pó (1 colher de chá)

açafrão em pó (1 colher de chá)

Legumes:

1 cenoura

1 courgette

1 beringela

1/2 pimento

Frutos secos:

passas de uva, amendoas e tâmaras

 

Como preparar:

Pique a cebola e o alho finamente e leve a dourar no azeite. Junte os legumes previamente cortados em pequenos pedaços. Tempere com sal, junte as especiarias e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos (os legumes não devem ficar muito cozinhados). Se for necessário acrescentar um pouco de água.

 

Entretanto faça o cuscuz do seguinte modo:

Leve ao lume até levantar fervura 2 chávenas de água temperada com sal.

Coloque o cuscuz num recipiente e cubra com a água a ferver.

Tape o recipiente e deixe repousar durante cerca de 5/10 minutos.

Passado esse tempo mexa o cuscuz com um garfo e adicione um fio de azeite.

 

Deite os legumes por cima do cuscuz e adicione os frutos secos.

 

Bom apetite!!

 

música: Barzakh - Anouar Brahem
publicado por arcadosabores às 23:42
link do post | abrir a arca | favorito
Quinta-feira, 19 de Fevereiro de 2015

Leite de Aveia

aveia

 

Ingredientes: Para 1 L de leite
70 gr de aveia em flocos
1 lt de água (700ml de água morna+300ml de água fria)
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 pitada de sal marinho (não refinado)
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Num liquificador colocar a aveia, o sal e 700ml de água morna. Bater durante cerca de 2 minutos.

Coar a mistura (com um passador de rede ou pano de musselina) para um recipiente de vidro.

Voltar a passar a mistura para o liquificador e juntar a restante água, o açúcar, o mel e o aroma de baunilha.

Voltar a bater a mistura durante 1 minuto.

Coar novamente para o recipiente de vidro e posteriormente passar para uma garrafa de vidro e guardar no frigorífico.

Valor nutricional: A aveia é muito rica em fibra, ferro e vitamina E, isenta de lactose e colesterol.

publicado por arcadosabores às 23:13
link do post | abrir a arca | favorito
Sexta-feira, 6 de Fevereiro de 2015

Hambúrguer de frango caseiro

Hambúrguer de frango caseiro

Receita para 2

Deixo-vos hoje com uma receita de hambúrguer de frango muito simples e deliciosa. Para além de todos os benefícios de ser um hambúrguer feito em casa, tive o cuidado de escolher os ingredientes mais saudáveis, optando por excluir completamente o sal, substituindo-o por condimentos e aromas que lhe conferiram um toque oriental.

hamburguer

hamburguer2

 

 



Para os hambúrgueres vai precisar de:
2 peitos de frango grandes
1 colher de sobremesa de molho de soja
1 colher de sobremesa de molho de ostras
1 cebolinho picadinho (pode ser substituído por coentros)
Um pedacinho de gengibre natural ralado (pode usar em pó)
1 colher de sobremesa de óleo de sésamo
Farinha de milho q.b para moldar os hambúrgueres

Para o molho
1 cebola cortada em rodelas
1 colher de sobremesa de Margarina e uma de óleo vegetal
1 colher de sobremesa de açúcar mascavado
3 gotas de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de água

2 pães de hambúrguer maxi
Mostarda dijon para barrar a parte inferior do pão
Queijo cheddar ralado q.b


Veja como preparar em arcadosabores.com

música: Jeff Buckley - So real
publicado por arcadosabores às 15:49
link do post | abrir a arca | favorito
Terça-feira, 3 de Fevereiro de 2015

Iogurtes de lemon curd, coco e sementes de papoila

Já há bastante tempo que confecciono iogurtes em casa. Não apenas por uma questão de poupança, mas também porque tinha alguma curiosidade em experimentar e saber se ficariam muito diferentes dos de compra. Na realidade não sou muito fã dos muitos iogurtes que abundam no mercado e aqueles que mais me agradavam tornavam-se muito dispendiosos. Após alguma pesquisa de receitas via internet, aqui em casa decidimos adquirir uma iogurteira e lançar mãos à obra. As primeiras vezes não saíram muito bem, mas o que importa é que sempre ficaram comestíveis ;) É uma arte a aperfeiçoar, e que ultimamente tem resultado muito bem. Sempre optei por fazer iogurtes naturais, como o mínimo de açúcar possível. Quando tenho mais tempo, opto por fazer umas misturas com frutas e hoje partilho convosco esta receita que resultou muito bem.

lemoncurd

 

 

Para os iogurtes: (receita para 6 )

1 lt de leite meio gordo

4 colheres de sopa de leite em pó

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de chá de aroma de baunilha

1 iogurte natural

 

Envolva muito bem o açúcar e o leite em pó com o leite e leve ao lume até levantar fervura.

Deixe arrefecer até ficar morno e junte o iogurte natural.

Bater bem com um "fouet" /vara de arames.

*Quando forma espuma por cima côo a mistura com um passador de rede  para outro recipiente.

 

Entretanto junto 30 grs de coco ralado 10 gr de sementes de papoila ao lemon curd (*ver receita abaixo) e distribuo nos copos de iogurte. Deito a mistura de leite por cima e levo à iogurteira por 9/10h. Levo ao frigorifico e estão prontos a consumir.

lemon2

 *Receita do lemon curd:

 Sumo de 5 limões e raspa de 2 deles

200 gramas de açúcar amarelo/mascavado

100 gr de margarina

3 gemas

 

Levar ao lume o sumo e as raspas dos limões com o açúcar e a margarina até dissolver muito bem.

Bater os ovos muito bem e junte ao preparado do limão sem parar de mexer. Levar em lume brando até engrossar mexendo sempre. Deixar arrefecer, deitar em frasquinhos e guardar no frigorífico.

Mais iogurtes em Arcadosabores.com

 

música: Gustavo Santaolalla - Pajaros
publicado por arcadosabores às 16:37
link do post | abrir a arca | favorito
Web Pages referring to this page
Link to this page and get a link back!
Pesquisa personalizada
Arca Dos Sabores

Create Your Badge
Visita o perfil de Arca no Pinterest.

.posts recentes

. Caril tailandês de peixe ...

. Tarte Folhada

. Bolo de Chocolate da Juli...

. Recuperar comida salgada

. Cuscuz de legumes marroqu...

. Leite de Aveia

. Hambúrguer de frango case...

. Iogurtes de lemon curd, c...

. Caril de Lentilhas

. Creme aveludado de favas ...

.arquivos

. Março 2015

. Fevereiro 2015

. Janeiro 2015

. Janeiro 2014

. Junho 2013

. Março 2013

. Fevereiro 2013

. Janeiro 2013

. Dezembro 2011

. Novembro 2011

. Outubro 2011

. Julho 2011

. Maio 2011

. Março 2011

. Dezembro 2010

. Novembro 2010

. Março 2010

. Dezembro 2009

. Novembro 2009

. Outubro 2009

. Setembro 2009

. Agosto 2009

. Julho 2009

. Junho 2009

. Maio 2009

. Janeiro 2009

. Novembro 2008

. Maio 2008

. Abril 2008

. Dezembro 2007

. Novembro 2007

. Junho 2007

. Maio 2007

. Fevereiro 2007

. Dezembro 2006

. Novembro 2006

.tags

. acompanhamentos

. açorda

. açordas

. ananás

. arca

. arroz

. asia

. bacalhau

. batata

. bolos

. broas

. café

. carne

. carnes frias

. chás

. chocolate

. coco

. cozinha alentejana

. cozinha de israel

. cozinha de leste

. cozinha indiana

. cozinha japonesa

. cozinha marroquina

. cozinha mediterrânica

. cozinha mexicana

. cozinha tailandesa

. cozinha vegetariana

. decoração

. dicas de cozinha

. dietas

. doces

. doces marmelos receitas economicas

. entradas

. favas

. festa

. francesinha

. frango

. frutas

. gelados

. hambúrguer

. iogurtes

. julia child

. lanche

. leites vegetais

. lentilhas

. limão

. luke nguyen

. massa para pizza

. massas

. mousse

. natal

. ovos

. peixe

. pizza

. primeira sopa

. pudins

. receitas economicas

. receitas para bebé

. saladas

. saúde

. shiitake

. sobremesas

. sopas

. tartes

. tofu

. utilidades

. verão

. vietname

. todas as tags

.links

.Março 2015

Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
blogs SAPO