Quinta-feira, 15 de Janeiro de 2015

Caril de Lentilhas

Receita adaptada do blog Palavras que enchem a barriga

 

caril

 

Ingredientes

100 gr de lentilhas verdes

1 colher de sopa de óleo vegetal (ou azeite)

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho bem picadinhos

polpa de tomate (2 colheres de sopa)

especiarias (usei 1 colher de sobremesa) de cominhos, açafrão, gengibre e canela.

sumo de meio limão

1 colher de sopa de caril em pó (usei caril madras)

1 pitada de sal

couve flor q.b (cortada em pezinhos pequenos)

1 cenoura cortada em rodelas

coentros picadinhos para polvilhar

 

Preparação

As lentilhas: deixei demolhar durante a noite. Cozi-as em água abundante com um pouquinho de sal durante 10 minutos.

Cozer à parte a couve-flor e a cenoura.

De seguida refogar a cebola e o alho. Junta-se as especiarias, o molho de tomate, o sumo de limão e o sal.

Acrescentar o caril e mexer bem.

Por fim acrescentar as lentilhas, a cenoura e a couve flor e envolver tudo muito bem.

Acompanhamento: Arroz basmati e/ou pão chapati (ou wraps de compra ou até com massa de tacos)

 

Bom apetite!!!!!!!!!!!

 

publicado por arcadosabores às 15:29
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Quarta-feira, 14 de Janeiro de 2015

Creme aveludado de favas com ovo escalfado

Hoje trago-vos uma receita de uma sopa muito simples e deliciosa. Óptima para estes dias de Inverno, espero que gostem!

 

sopafavas

 

Receita para 4

 

Ingredientes:

1 embalagem de favas congeladas (usei da bonduelle)

1 batata média

1 courgette pequena

1 cenoura

1 tomate

1 cebola

2 dentes de alho

água q.b

sal q.b

coentros qb

azeite (1dl)

4 ovos (1 por pessoa)

 hortelã para decorar

 

Como faço:

Numa panela junto a água e todos  os legumes cortados em pequenos pedaços. Junto de seguida o sal e o azeite.

Levo ao lume até levantar fervura e deixo cozer durante cerca de 20 minutos.

Depois de cozinhados os legumes, vou triturá-los com a varinha mágica: vou retirá-los para um recipiente com uma escumadeira e vou juntando a água necessária até obter a consistência desejada (que deve ser a de um creme aveludado)

Entretanto vou escalfar os ovos: Deito-os em água fervente durante cerca de 3 minutos.

Vou juntá-los  por cima da sopa. Polvilho com coentros bem picadinhos e a hortelã para decorar.

 

Bom apetite!!!

 

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publicado por arcadosabores às 23:28
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Terça-feira, 13 de Janeiro de 2015

Pavlova de chocolate

Receita adaptada da Nigella Lawson

 

IMG_0317

 

 

 

Ingredientes:

Para a base:

6 claras

300 gr de açúcar

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de vinagre balsâmico

50 gr de chocolate meio amargo (com pelo menos 70% cacau) cortado em pequenos pedaços.

 

Para a cobertura:

1 pacote de natas

morangos q.b

chocolate qb para ralar

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma ou tabuleiro com papel vegetal.

Para fazer o merengue: bater as claras , adicionando as colheres de açúcar uma a uma. Juntar o cacau, e o vinagre sem parar de bater até formar um creme firme e brilhante.

Pare de bater e envolva o chocolate (partido em pequenos pedaços) cuidadosamente.

Deite o preparado na forma, formando um circulo de mais ou menos 20cm de diâmetro.

Levar ao forno, baixando a temperatura para os 150º. Deixar cozer durante uma 1h/1h15m.

Depois de cozinhado, desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer dentro do forno, deixando a porta entreaberta.

 

Entretanto bata as natas em castelo (até obter um creme com a textura de chantilly)

Depois da pavlova estar fria colocar por cima as natas e decorar com morangos frescos e as raspas de chocolate!

 

Bom apetite!!!!!!!

 

pavlova

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por arcadosabores às 23:59
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Quinta-feira, 8 de Janeiro de 2015

Marmelos cozidos com especiarias

Receita para 4 pessoas

 

2 marmelos

açúcar mascavado (4 colheres de sopa)

1 cálice de vinho do porto

aniz estrelado (2)

cominhos (1/2 colher de sobremesa)

1 pau de canela

canela em pó (1/2 colher de sobremesa)

cardomomo (2 sementes)

açafrão natural (1 filamento)

água (2dl)

mel (1 cilher de sopa)

hortelã para enfeitar

 

Arranjes os marmelos, e corte-os ao meio tirando-lhe o caroço.

Junte todos os ingredientes (excepto o mel) numa panela e leve ao lume até os marmelos estarem cozidos( cerca de 15 minutos)

Quando os marmelos estiverem cozidos, retire-os da calda e reserve-os. Junte agora o mel ao preparado e leve a cozinhar durante cerca de 4 minutos até a calda reduzir e engrossar um pouco.

Sevir os marmelos com o molho por cima. Enfeite com a hortelã.

 

Bom apetite!

 

 

 

 

 

 

 

publicado por arcadosabores às 23:19
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