Sexta-feira, 26 de Março de 2010

Costeletas de Borrego

 

 

Tempera as costeletas de borrego (8, 10, 12 dependendo do número de pessoas) com massa de pimentão, um pouco de sal e pimenta, uma folha de louro, dentes de alho picado (a gosto), e meio copo de vinho branco.

Deixe repousar cerca de uma hora.

 

Aqueça um grelhador e grelhe as costeletas. (4 a 5 minutos de ambos os lados)

 

Pode acompanhar com arroz basmati ou normal.

 

Outra sugestão: Molho de Coentros

Arranje 1 iogurte natural, junte um fiozinho de azeite, 1 pitada de sal, coentros picadinhos e uma folha de hortelã. Agora use a varinha mágica para moer um pouco os coentros.

e voi lá !!

 

 

Bom apetite!!!

publicado por arcadosabores às 15:29
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Terça-feira, 23 de Março de 2010

Arroz de Espinafres

Vai precisar de :

 

 

400 gramas de arroz

1,5 dl de azeite

1 cebola picada

1 folha de louro

1 molho de espinafres

sal, pimenta e colorau q.b

água q.b

coentros q.b

 

Arranje os espinafres, e coza-os em água com sal.

Faça um refogado com o azeite e a cebola picada.

Tempere com pimenta e colorau. Junte a folha de louro e os espinafres.

Junte água suficiente para cozer o arroz. (o dobro da quantidade do arroz)

Deixe ferver, tempere com sal (a gosto) e junte o arroz.

Deixe cozer durante 5, 6 minutos.

Apague o lume e junte os coentros picados.

 

Acompanha bem com peixe frito, grelhado, pasteis de carne (etc)

 

 

publicado por arcadosabores às 12:59
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Sexta-feira, 19 de Março de 2010

Bife com Limão e Tomilho

Hoje deixo-vos uma sugestão do meu novo livro de receitas:)

 

Bife da vitela (zona da rabada) com cerca de 2,5 cm- 600 gramas

tomilho (q.b)

2 dentes de alho esmagados

80 ml de azeite

raspa e sumo de meio limão

1 colher de chá de sal de mesa

1 boa pitada de pimenta moída

 

  1. Retire a gordura à volta do bife, enquanto aquece a chapa ou grelhador
  2. Pincele o bife com azeite (para evitar que se cole à chapa, e cozinha durante 3 minutos de ambos os lados (varia se o desejar mais bem ou mal passado)
  3. Enquanto o bife cozinha, coloque as folhas de tomilho, o alho, o azeite, a raspa e o sumo de limão, o sal e a pimenta numa travessa.
  4. Quando o bife estiver cozinhado, ponha-o no prato da marinada durante 4 minutos, antes de o retirar para uma tábua e o partir finamente na diagonal.
  5. Acompanhe com legumes ou salada

Bom apetite!!!

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publicado por arcadosabores às 16:28
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Quinta-feira, 18 de Março de 2010

Bebinca

Bebinca à minha moda

Depois de muito pesquisar pela receita desta deliciosa sobremesa de origem Indiana, resolvi por mãos à obra, com algumas alterações a meu gosto, inclusive a calda.

Experimentem!! ;)

 

Usei:

 

10 gemas

400 gramas de açucar

300 gramas de farinha de milho

2 cardomomos

1 colher de chá de gran masala

leite de coco (1 lata)

1 pau de canela

 

para a calda:

2 colheres de sopa de mel

1 dl de vinho tinto

 

Bata as gemas com o açúcar. Junte a farinha. Aqueça o leite de coco, juntamente com o pau de canela, os cardomomos e a gran masala. Depois de retirar do lume, deixe repousar até que arrefeça. Retire o pau de canela e os cardomomos. Junte o leite ao preparado anterior. Envolva bem.

Ligue o forno no modo gratinar.(aquecer apenas a parte superior)

Unte uma forma redonda com margarina. Leve ao forno para aquecer a forma. Retire e junte uma camada (no final tem de ser 7)

Leve ao forno até alourar. Retire do forno e junte a camada seguinte.

Repita a operação, até perfazer as 7.

 

A calda:

Leve ao lume o mel, juntamente com o vinho. (até levantar fervura)

 

Quando a bebinca estiver pronta, regue-a com a calda.

 

Bom apetite!!

 

 

publicado por arcadosabores às 10:30
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Quarta-feira, 17 de Março de 2010

Ensopado de Borrego

 

Ingredientes:

  • carne de borrego (partes a gosto, previamente partidas e limpas; normalmente uso um pouco da perna, costelas, figado..)
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • sal q.b
  • pimenta - 1 colher de sobremesa
  • colorau (pimentão doce) - 2 colheres de sobremesa
  • 1 folha de louro
  • 2 grãos de cravinho
  • 100 gramas de margarina
  • 1 fio de azeite
  • 1 raminho de salsa ou coentros
  • hortelã a gosto
  • vinagre
  • pão (de véspera) em fatias
  • água q.b
  • 4 batatas

veja mais em ARCADOSABORES

 

Bom apetite!

 

 

 

publicado por arcadosabores às 15:30
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