Quinta-feira, 19 de Novembro de 2009

fazer Sushi

 

 

Não é tão difícil de fazer como parece, mas também não é fácil.

É, sobretudo, uma experiência culinária divertida e relaxante;)

Experimentem!

 

Os ingredientes (arroz,algas nori, wasabi) encontram em qualquer loja de produtos alimentares chineses.

Usei como peixe, filetes de salmão. Como recheio usei pepino e delicias do mar.

 

Para fazer o arroz, inspirei-me principalmente aqui :

Mas não usei as quantidades indicadas.

De arroz usei (2 chavenas almoçadeiras)

açucar ( cerca de 80 gramas)

sal (1 colher de sopa)

vinagre (1 copo)

 

O wasabi, usei 4 colheres de sobremesa e diluí em água (pouca)

 

o resto está aqui (num vídeo made by me )

 

 

 

 A escolha do molho de soja é importante (pois nem todos são bons) Usei da marca amoy.

 

Alguma dúvida, abram a arca ;)

Bom apetite!!

 

publicado por arcadosabores às 15:12
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Terça-feira, 17 de Novembro de 2009

Lamb Masala (borrego com molho masala)

 

INGREDIENTES:

carne de borrego em pequenos cubos (zona da perna)

cebola (2)

alho(4 dentes)

azeite (1,5 dl)

vinho branco (1,5 dl)

gengibre fresco (q.b)

sal (q.b)

pimenta (q.b)

gran masala (2 colheres de sobremesa)

malagueta (1)

tomate (3)

papikra (1 colher de sobremesa)

coentros (q.b)

leite de coco (1 lata)

 

 

Preparação:

Peça no talho para cortarem a perna de borrego em pequenos pedaços.

Quando for preparar, corte a carne em pequenos cubos, livrando-se do osso.

Tempere com sal, pimenta, alho, gengibre, a paprika e a gran masala. Envolva bem e reserve. (Pode deixar temperado de um dia para o outro se quiser)

De seguida prepara-se o refogado com o azeite, a cebola, o tomate e o vinho branco. Deixa-se apurar em lume brando até o tomate ficar bem desfeito (uns 5 minutos)- (se secar junte um pouco de água).

Passado o tempo, junte a carne e envolva bem. Quando ganhar cor, junte o leite de coco e a malagueta. Deixe cozinhar em lume médio-brando até a carne ficar cozinhada. Normalmente deixo ficar no lume 30 minutos, mas convém ir verificando até a carne ficar a seu gosto.

Por fim, polvilhe com os coentros picados.

 

Acompanhe com arroz basmati.

 

Bom apetite!!!!

 

 

publicado por arcadosabores às 23:20
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Domingo, 15 de Novembro de 2009

Sopa de Espinafres

 

Uma sopinha para variar:)

Deliciosa e muito nutritiva!!

 

 

1,5l de água

4 batatas

2 cenouras

1 alho francês

1cebola

1 molhinho de espinafres

sal (q.b)

Azeite (1,5 dl)

coentros (facultativo)

 

Numa panela junte a água, as batatas cortadas em pequenos cubos, as cenouras, a cebola e o alho francês. Tudo cortado em pequenos pedaços para facilitar a cozedura.

Junte o sal e o azeite.

Deixe cozer durante cerca de 15-20 minutos.

Passe tudo com a varinha mágica.

Junte agora os espinafres (depois de bem lavados), mais um fiozinho de azeite e deixe no lume até os espinafres estarem cozidos. (2-3 minutos)

Por fim junte coentros picados se assim o desejar.

 

Bom apetite!!!

 

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publicado por arcadosabores às 20:43
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Quinta-feira, 12 de Novembro de 2009

Macarrão com Chouriço


 

Uma receita simples, simples ;)

massachouriçosalazeite; cebola; vinho branco; orégãos ;queijo

 

  1. Corto o chouriço (q.b) em rodelas, e vai a alourar com o azeite (1,5dl) e a cebola (1) picadinha.
  2. Quando a cebola estiver translúcida junto o vinho branco(1dl). Depois junto a água e o sal (1 mão cheia).
  3. Quando estiver a ferver junto a massa (cerca de 200 gramas-costumo usar macarrão) e deixo cozer al dente (o que no meu fogão equivale a +ou- 8 minutos)
  4. Depois da massa cozida, escorro a água em excesso (se tiver) e polvilho com orégãos e queijo ralado ou em pó.

Bom apetite!!!!!!!

música: Jeff Buckley - So Real
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publicado por arcadosabores às 13:52
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Terça-feira, 10 de Novembro de 2009

Mousse de Chocolate

Uma das minha sobremesas favoritas:)

 

200 gramas de chocolate de cozinha

100 gramas de margarina

100 gramas de açúcar

5 ovos

 

 

  1. Derreto o chocolate em banho-maria juntamente com a margarina.
  2. Bato as gemas com o açucar.
  3. Junto o chocolate derretido ao preparado anterior.
  4. Bato as claras em castelo (firme) e envolvo-as muito bem na mousse.
  5. Levo ao frigorífico.
  6. Como:)
  7. E volto a comer :)

* Sugestão: (1)Uma colher de chá de aguardente por cima de mousse. (é bom para cortar o excesso de doce)

                       (2) Quando derreter o chocolate junte uma malagueta. Retirar quando o chocolate estiver pronto.

 

Bom apetite!!!!!!!

 

 

 

 

música: Ryuichi Sakamoto - Bibo no Aozora
publicado por arcadosabores às 17:59
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