Sexta-feira, 23 de Outubro de 2009

Pimentos Padrón (receita)

Directamente da "terra de nuestros hermanos", Pimentos Padrón :)

 

Vai precisar de :

200 gramas de pimentos padrón

1 dl de azeite

sal

 

Lave os pimentos em água corrente e seque-os num pano de cozinha.

Aqueça o azeite numa frigideira. Quando estiver quente (não a ferver) junte os pimentos.

Deixe saltear cerca de 10 minutos. (5 minutos de cada lado)

Deite sal a gosto.

 

 

Bom apetite!!

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publicado por arcadosabores às 13:58
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Quarta-feira, 21 de Outubro de 2009

Massa filo com carne picada

Olá!!

A massa filo é uma massa ultra fina e deliciosa, experimentei fazer com carne picada em género de empadão e adorei.......

Ora, cá vai a receitinha:

 

1 embalagem de massa filo (com 8 folhas)

1/2 Kg de carne picada (de porco, frango ou vaca)

1 cebola

2 dentes de alho

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

sal  (2 colheres de sopa)          

polpa de tomate (3 colheres de sopa)

margarina (derretida)100 gramas

1 gema de ovo para pincelar

orégãos para polvilhar

 

Preparação: (da carne)

Pique a cebola e os alhos e refogue no azeite. (2minutos em lume brando)

Junte a carne picada e deixe fritar. Junte o vinho, o sal  e a polpa de tomate. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.

 

Preparação: (da massa)

Unte com um pouco de margarina um tabuleiro de ir ao forno. Vamos usar 4 folhas da massa na base e as outras 4 por cima.

Coloque a primeira folha de massa filo na base do tabuleiro. Pincele-a com um pouco de margarina derretida. Coloque as outras e faça o mesmo. Quando chegar à quarta, coloque o recheio da carne picada.

Agora vamos colocar as últimas quatro folhas, picelando-as igualmente com a margarina.

Dobre as pontas da massa, de modo a formar um rectangulo fechado. Pincele com ovo e polvilhe com orégãos, se assim o desejar.

Leve ao forno durante quinze minutos.

 

 

Opcção Recheio de Queijo e fiambre:

Pode substituir o recheio da carne picada por queijo, fiambre e umas rodelas de cebola.

Fica deliciosooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Bom apetite!!!!!!!!!!

 

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publicado por arcadosabores às 11:19
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Quarta-feira, 7 de Outubro de 2009

Moelinhas em molho de tomate

Olá olá, cá estou novamente, espero que apreciem esta receita! Experimentem, os dias frios estão a chegar e sabe bem um prato quentinho como este.

Enjoy ;)

 

Ingredientes:

 

500 gramas de moelinhas de frango

2 tomates

1 cebola

1dl de azeite

4 dentes de alho

1 folha de louro

sal e pimenta q.b

1dl de vinho branco

1 cerveja mini ;)

 

Arranje as moelas e livre-as de algumas gordurar que esteja a mais.

Comece por fazer um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e o tomate. Tempere com sal e pimenta e junte o vinho. Deixe apurar bem, até o tomate ficar bem desfeito.

Junte a folha de louro.

Junte as moelinhas e a cerveja, tempere com mais um pouco de sal. Deixe no lume brando- médio, durante cerca de 45 minutos, ou até ver que estão macias. Se o molho secar durante a cozedura ( o que é muito provável) vá juntando água.

 

Versão mais rápida: Se estiver com pressa e falta de paciência para esperar tanto tempo, visto que as moelinhas ainda demoram algum tempo no fogão, use a panela de pressão. Coloque as moelas na "amiga de pressão", junte água (a meio da panela), meio copo de vinho e uma cebola inteira. Deixe cozer durante 25 minutos.

Passado o tempo junte-as ao molho de tomate, e deixe mais 5 minutos no lume. (para que ganhem mais sabor)

 

E está tudo, acompanhe com batatas fritas, salada e arroz  se assim o desejar :)

 

Bom apetite e até já!!!!!!!!!!!!!!

 

 

música: off
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publicado por arcadosabores às 23:47
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Quinta-feira, 1 de Outubro de 2009

Mussaka

Receita para 4 pessoas

 

2 beringelas

1/2 Kg de carne picada (vaca, porco ou frango)

1 cebola

6 dentes de alho

1 colher de sobremesa de canela (opcional)

1 dl de vinho

4 colheres de sopa de polpa de tomate

azeite (1,5dl)

pimenta e noz moscada (q.b)

1 malagueta

molho branco caseiro ( veja aqui como fazer : )ou molho bechamel de compra (1 embalagem pequena)

queijo ralado(q.b)

pão ralado(q.b)

 

Comece por corta a beringela às rodelas. Coloque-as num recipiente com água e sal e reserve. (para evitar o sabor amargo das beringelas)

Entretanto vamos começar a preparar a carne picada. Corte a cebola e refogue-a no azeite. Junte os alhos e a carne picada. Deixe fritar. Entretanto junte o vinho e tempere com sal, pimenta, a canela e a noz moscada. Envolva bem. Deixe no lume até a carne estar cozinhada.

 

Agora vamos tirar a água às beringelas e escorrê-las em papel absorvente.

Numa frigideira anti-aderente junte um pouco de azeite e a malagueta. Quando o azeite estiver quente, fritam-se as beringelas até ficarem douradinhas.

 

Unte o tabuleiro com margarina. Coloque uma camada de beringelas. De seguida uma de carne picada, e assim sucessivamente. A última camada deverá ser de beringelas.

Coloque o molho branco (ou bechamel) por cima. Polvilhe com queijo ralado. Por fim o pão ralado.

 

Vai ao forno durante 20 a 30 minutos (ou até ver que o queijo está derretido e dourado)

 

Acompanha com salada!

 

 

 

Veja aqui as propriedades terapêuticas da beringela: herbanariodaarca.blogs.sapo.pt/tag/beringela

 

sinto-me:
publicado por arcadosabores às 11:59
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