Terça-feira, 12 de Maio de 2009

Sopa mediterrânica

porque sopa sabe sempre bem......

 

 

cerca de 400 gramas de feijão (pré cozinhado)

água (1/2 litro)

1 cebola

alho q.b

pimenta q.b

paprika q.b

sal q.b

azeite (1dl)

polpa de tomate ( a gosto)

massa (tipo cotovelo) 1 caneca

salsa (1 raminho)

azeitonas q.b

1 malagueta

 

Comece por tirar os feijões da lata, passá-los por água corrente e deite-os na panela.

Junte a água

o azeite

a pimenta e a paprika e o sal

pique a cebola e o alho e junte também

Leve ao lume e quando levantar fervura junte a massa cotovelo, a polpa de tomate (cerca de 2 colheres de sopa), a malagueta e as azeitonas. Regue mais um pouco com um fiozinho de azeite: Deixe no lume durante mais 10 minutos ou até ver que a massa já esta cozida.

Quando apagar o lume deite o raminho de salsa na panela e sirva de imediato.

Bom apetite.

 

 

 

 

Sugestão

Acompanha bem com um vinho alentejano Anta da Serra

 

             

 

publicado por arcadosabores às 15:52
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Quarta-feira, 6 de Maio de 2009

Bolo de Chocolate

.."Come chocolates, pequena;
Come chocolates!
Olha que não há mais metafísica no mundo senão chocolates.
Olha que as religiões todas não ensinam mais que a confeitaria.
Come, pequena suja, come!
Pudesse eu comer chocolates com a mesma verdade com que comes!
Mas eu penso e, ao tirar o papel de prata, que é de folhas de estanho,
Deito tudo para o chão, como tenho deitado a vida.."

 

In A Tabacaria, Álvaro de Campos

 

 

 

 

 

Mas este não é um bolo de chocolate qualquer :D é um bolo de chocolate ultra delicioso!!!

E tem um segredo, tem uma pequena história que o torna ainda mais apetitoso:D :D

 

Mas não vou contar (afinal segredo é segredo!!) vou apenas partilhar a receita, e quem sabe, se o meu segredo não se irá transformar no seu segredo, e este bolo não sei irá transformar no seu bolo, tão seu, tão nosso..

 

Bem, começa por ter uma grande vantagem, é muito simples e rápido de fazer. É também uma receita bastante económica.

 

Basta comprar uma tablete de chocolate de culinária ( eu já fiz com várias marcas e gostei de todas) e derretê-la em banho maria, juntamente com 100 gramas de margarina e cerca de 1 dl de leite)

 

Entretanto bata 3 ovos, juntamente com 120 gramas de açucar mascavado, ao qual se vai juntar o preparado do chocolate.

 

 

Envolva bem.

 

Por último, misture cerca de 70 gramas de farinha. Envolva novamente.

 

Unte uma forma de pirex com manteiga e polvilhe de farinha.

 

Leve ao forno previamente aquecido durante 20 minutos.

 

Aqui o tempo é bastante importante, pois não é conveniente deixar cozer durante muito tempo, porque o objectivo é que o bolo fique derretido por dentro, bem ao género dos petit gateau. Neste caso, trata-se de um grand gateau :D

No meu forno, que é electrico e nao tem mt potência, deixo no máximo durante cerca de 15 20 minutos, não mais.

 

Mas a receita ainda não terminou!!

 

Entretanto, enquanto o bolo está no forno, pode ir preparando um café bem forte (cerca de 2,5dl, penso que é o suficiente) ao qual se faz uma infusão de hortelã.

Reserve e junte ao preparado um cálice de conhaque ou aguardente velha.

 

Quando for servir o bolo, que deve ser servido quente, e que também pode ser acompanhado por uma bola de gelado (de preferência de sabor neutro, baunilha ou iogurte), junte uma colher de sobremesa do preparado de café por cima do bolo.

 

O aspecto fica mais ou menos assim:

 

 

e assim:

 

 

Espero que gostem,

bom apetite!!

 

 

 

 

 

sinto-me: good
música: Lisa Gerrard - Serenity
publicado por arcadosabores às 23:27
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Segunda-feira, 4 de Maio de 2009

Bifes com cogumelos (light)

Olá!!

 

Desta vez trago-vos uma receita bem conhecida e apreciada por muitos, bifes com cogumelos.

Contudo, esta é uma versão mais "light" mas nem por isso deixa de ser saborosa. Muito pelo contrário, o sabor mantém-se sem nos deixar aquela sensação de "estar cheio".

Vale a pena experimentar!!! ;)

 

 

Ora bem, comece por:

 

  • temperar 6 bifes de vitela com sal, alho picadinho, pimenta e um pouco de vinagre. (reserve um pouco para intensificar o sabor)

 

 

  • pré aqueça o grelhador e coloque os bifes a grelhar. (neste caso depende do gosto pessoal de cada um, se prefere o bife bem passado ou mal passado, mas de qualquer modo se optar por deixar os bifes bem passados, não os deixe secar muito)
  • numa frigideira coloque um pouco de margarina (cerca de 100 gramas) e coloque os cogumelos (1 lata grande). Deixe saltear durante cerca de 2 minutos, em lume brando.
  • À parte deite 1 pacote de natas light num recipiente. Tempere com sal e um pouco de pimenta. Junte também um cálice de vinho do porto.
  • Junte o preparado das natas à margarina e deixe cozer em lume muito brando até engrossar. Tenha o cuidado de não deixar ferver.
  • Este molho das natas vai colocar-se a gosto por cima dos bifes.
  • Costumo acompanhar com uma salada mista ou de agrião e arroz branco.

 

 

 

 

 

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

música: PJ Harvey - A perfect day Elise
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publicado por arcadosabores às 14:42
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