Uma especialidade de origem indiana, estes pequenos fritos de forma triangular, são uma delicia para quem aprecia sabores fortes e com um cheirinho a Oriente :)
Para fazer a massa:
300 gr de farinha de trigo
60 gr de margarina
água q.b
1/4 de uma colher de café de sal
1 gota de vinagre
Recheio:
cerca de 150 gr de carne picada (frango por exemplo)
sal e pimenta q.b
1 cebola média (picado finamente)
1 dente de alho (picado finamente)
1 colher de sobremesa de caril em pó
gengibre fresco q.b
1 folha de hortelã fresca
Preparação:
A massa:
Comece por deitar a farinha (peneirada) num recipiente apropriado.
Junte-lhe a margarina derretida e o sal. Envolva bem. Vá juntando a água (morna) até formar uma massa homogénia.
Deite a massa para uma superficie enfarinhada, e amasse-a bem durante 10 a 15 minutos (até que forme uma bola lisa e não pegajosa).
Deixe repousar a massa num recipiente ,tapado com um pano húmido. Conserve em local ameno durante 15 minutos. Entretanto prepare o recheio.
O recheio:
Numa frigideira deixe refogar a cebola juntamente com o alho até ficarem amolecidos. Junte o caril e o gengibre, seguindo-se-lhe a carne. Tempere com o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar entre 15 a 20 minutos. No final junte a hortelã aos pedacinhos.
Entretanto volte de novo à massa:
Deite um pano ou uma tolha na superficie onde vai trabalhar a massa. Deite farinha por cima.
Divida a massa em 8 pequenas bolas.
Estenda 4 das oito bolas de massa em circulos finos. De seguida pincele uma delas com margarina derretida e polvilhe com farinha e coloque outro circulo de massa por cima. Volte a pincelar com margarina e repita até ao último circulo (este último não já não leva margarina). Depois, estenda novamente com o rolo da massa os circulos empilhados. Depois de bem estendidos corte-os de modo a formarem um rectângulo.
Faça o mesmo com as outras 4 bolas de massa e forme um novo rectangulo de massa.
Aqueça um chapa de grelhar (que não deve ser untada) e coloque o primeiro grupo de massa, vá virando de um lado para o outro e retire quando as finas placas se despegarem umas das outras.
Faça o mesmo com o segundo grupo de placas.
Devem ficar +ou- com este aspecto ;)
De seguida, deixe arrefecer as placas e rechei-as formando o tradicional formato triangular das samossas. Se necessário faça um polme para fecha-las.
Bom apetite e espero que gostem desta entrada tradicional Indiana ;)
até já
Chili é uma espécie de pimento, de gosto forte e cor avermelhada. Uma delicia para os apreciadores de comida picante :)
É um prato tipico Mexicano, feito essencialmente com feijão, carne picada, tomate e especiarias.
Receita para 2 pessoas:
Como preparar:
Deite o azeite numa frigideira grande e leve a refogar a cebola , o alho, e o pimento até ficarem amolecidos.
Num recipiente envolva a carne picada com o pimentão doce (colorau), o sal e os cominhos. Junte a carne ao refogado da cebola e frite-a até alourar. Junte posteriormente o tomate, o pimento, as malaguetas , o feijão e o vinho. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos. Se enquanto cozinhar o preparado secar junte um pouco de água quente para que não perca a fervura. Quando já estiver cozinhado polvilhe com um pouco de oregãos.
Bom apetite!!!!!!!!!!!!!
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