Sexta-feira, 17 de Novembro de 2006

Pudim de café

Ingredientes:

75grs ou um frasco pequeno de café, 450 grs de açucar, 4dl de leite, 8 folhas de gelatina, 10 ovos, 200 grs de natas.

Modo de preparação:

Junta-se o açucar com o café, misturando-se de seguida as gemas. Leva-se o leite ao lume, depois de quente vai-se juntando ao preparado, vai a ferver mais 6 minutos. De seguida juntam-se as folhas de gelatina (já demolhadas). Liga-se tudo muito bem até desfazer a gelatina. Deixa-se repousar enquanto se batem as claras em castelo, as quais se irão juntar ao preparado. Mistura-se tudo muito bem e vai ao frigorifico a gelar. Antes de desenforamar passar a forma por água quente para facilitar. Batem-se as natas e enfeita-se a gosto.

 

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publicado por arcadosabores às 14:03
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Café, alguns beneficios e inconvenientes

 

Alguns dos benificios do café: (porque o café também têm substâncias saudáveis)

  • contém vitamina B, lipidos aminoácidos e uma grande variedade de minerais como o potássio e o cálcio.
  • contém propriedades antioxidantes, combatendo os radicais livres, melhorando o desempenho na prática de desporto
  • é um laxante e diurético suave
  • o seu uso moderado (cerca de 3 a 4 chávenas por dia) exerce a prevenção de algumas doenças, como a parkinson, a depressão, a diabetes.
  • também dizem que pode melhorar a memória e consequentemento o desempenho escola
  • Pesquisas modernas mostram que o consumo de café pode diminuir o risco de depressão e suicídio

Incovenientes:

  • está associado ao aumento do risco de doença cardiaca e dos niveis de colesterol (por ser muito rico em cafeína)
  • pode provocar enxaquecas em pessoas sensiveis
  • dizem que um consumo exagerado pode aumentar o risco de osteoporose na mulher

                                                                   

Unanimemente, o consumo moderado não é prejudicial ao organismo!!

                                                                            

 

 

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publicado por arcadosabores às 12:54
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Quinta-feira, 16 de Novembro de 2006

Legumes com caril e molho de pepino

Ingredientes:

125 gr de couve flor, 1 colher de sopa de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho esmagados, 1 colher de sopa rasa de caril (médio ou muito picante), 1/2 colher rasa de chá de canela em pó, 6 dcl de caldo de legumes (pode ser caldo knorr), 125 grms de arroz extra longo, 2 tomates médios cortados em bocadinhos, 225 grs de feijão frade ou feijão manteiga cozidos, 75 grms de passas, 125 grs de ervilhas, 2colheres de chá de sumo de limão, 2 colheres de sopa rasas de folhas de coentros frescos picados.

Para o molho:

2 iogurtes magros naturais, 75 grs de pepino ralado, pimenta preta, 1/4 de colher de chá rasa de paprika, hortelã para enfeitar.

Modo de preparação:

Coza a couve flôr em água fervente durante 2 minutos, escorra e reserve.

Aqueça o azeite num tacho grande e aloure a cebola durante 5 minutos. Junte o alho, o caril e acanela e deixe cozer durante uns 30 segundos, mexendo sempre.

Adicione o caldo, o arroz, o tomate e as cenouras, e quando levantar fervura, tape e deixe fervilhar durante 20 minutos. Junte o feijão, as passas, as ervilhas, e a couve flôr, tape e deixe cozer durante mais 8 minutos.

Entretanto para fazer o molho misture o iogurte com o pepino e tempere com pimenta. Deite numa taça, polvilhe com papikra e enfeite com a hortelã.

Junte o caril e o sumo de limão e os coentros e sirva numa travessa aquecida

*** No Médio Oriente e na Ásia, o iogurte é muitas vezes servido para cortar o picante do caril. É especialmente refrescando quando, tal como neste prato, é misturado com pepino.

Dificuldade: Médio/Fácil

Fonte: Boas receitas para uma boa saúde, Selecções do Reader´s Digest

 

publicado por arcadosabores às 14:59
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Beghrir

As beghrirsão uma espécie de crepes que surgem com a superficie salpicada de pequenos buracos, com aspecto de ninho de abelha.

Ingredientes: 375 gr de farinha de milho, 300 gr de amêndoas escaldadas, 150 gr de mel, 3 ovos, 250ml de água quente, 250 ml de leite quente, 100ml de azeite, 40gr de fermento, 1 torrão de açucar, 1/2 colher de chá de sal

Preparação: Dissolva o fermento em 30cl de água quente, acrescentar o açucar e deixar repousar durante 20 minutos aproximadamente.

Amasse a farinha, misturada com o sal e os ovos, até obter uma mistura homogénea. misturar o leite e a água e ir acrescentando pouco a pouco à massa, sem deixar de mexê-la.

Tape com um pano e deixe repousar durante 2 horas num local quente, até que a massa duplique de volume.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e acrescente a massa suficiente para fazer uma tortinha de cerca de 12 cm de diâmetro. Deixe na frigideira até que fique dourado de ambas as partes e começe a formar pequenos buracos na superficie. Retirar e colocar de parte.

Por fim regar com o mel e polvilhar com amêndoas torradas e esmagadas num almofariz.

Sobremesa tipica de Marrocos. Estas tortinhas costumam ser oferecidas às mulheres quando acabam de dar à luz.

dificuldade: Média

Fonte: Cozinha de país a país - Marrocos

 


sinto-me:
publicado por arcadosabores às 13:14
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Quarta-feira, 15 de Novembro de 2006

Gulash

 

Gulash

1/4 chávena margarina, carne aos cubos, 1 cebola média cortada, 2 alhos cortados aos pedaços, 1/2 colher chá de pimenta, 1/4 colher de chá de papikra e outra de piripiri, 1 colher de chá de alcaravia(pode ser substituído por cominhos) e manjerona, 2  1/2 chávenas de água, sal e uma batata. Vai a estufar.

Dumplings

1ovo batido, 1/2 chávena de leite, 1 chávena de farinha, 1/2 colher de chá de fermento, 1 colher de chá de sal, 4 a 5 fatias de pão branco cortado em pedaços pequenos. (sem côdea)  Mistura-se tudo num recipiente(bem ligado) e depois vai ao lume em água a ferver. Geralmente, à primeira pode ficar com mau aspecto, mas vai-se melhorando a técnica aos poucos. Ao primeiro paladar pode também não agradar, mas com o hábito aprende-se a gostar, ou não!!!:)

Esta receita é habitual nas cozinhas da Europa de Leste.

Dificuldade: Médio/Dificil

Quando tiver fotos posto:))))

publicado por arcadosabores às 20:44
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