Quarta-feira, 26 de Agosto de 2009

Massada de Bacalhau

 Oiz.....

 

Receita para 2 pessoas ;para 4 pessoas basta duplicar as doses e assim sucessivamente

 

2 postas de bacalhau dessalado.

200 gramas de   massa cotovelo.

1 cebola média

3 dentes de alho

1 dl de azeite

tomates maduros (3 médios)

polpa de tomate q.b

1/2 de pimento verde

água q.b

1 malagueta

sal e pimenta q.b

hortelã da ribeira

 

 

Comece por:

  1. Fazer o refogado, alourando a cebola (cortada em pequenos cubos) no azeite. Adicione-lhe o tomate cortado em pedaços, sem pele, nem graínhas (de preferência ), um pouco de polpa de tomate (1 colher de sopa é suficiente), pimenta a gosto,  1/4 do pimento verde (cortado em pequenos pedaços) e  meio copo de água.Tape o tacho e deixe apurar (com o lume no mínimo) durante cerca de 10 minutos ou até ver que o tomate esteja desfeito. Esteja atento para que não seque. Se necessário acrescente mais um pouco de água ou vinho branco, se tiver.
  2. Entretanto corte as postas de bacalhau em pequenos quadrados. Livre-se da pele cinzenta por baixo e das espinhas mais visíveis. Reserve.
  3. Com o refogado já bem apurado, acrescente água suficiente (a meio do tacho) para cozer a massa. Junte os dentes de alho cortados, a malagueta (se gostar de picante, esborrache-a para que largue as sementes). Junte também 2 raminhos de hortelã da ribeira, que dá um sabor muito bom.
  4. Quando levantar fervura, junte o bacalhau. Deixe-o cozer durante 1 minuto e retire-o. Prove de sal, se o sal do bacalhau não for suficiente, junte a gosto. Junte agora a massa  e deixe cozer al dente. (não mais de 8 minutos)
  5. Quando a massa estiver e retirar do lume, acrescente-lhe o bacalhau, o restante pimento verde e mais um raminho de hortelã da ribeira.
  6. Feche o tacho, e aguarde cerca de 5 minutos antes de servir, para que a massa inche mais um pouco e os sabores se interliguem.

 

Experimente!!

 

Bom apetite......................

 

 

 

 

 

 

 

 

 

sinto-me: "A massada"
música: Coldplay - Violet Hill
publicado por arcadosabores às 16:57
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