Quarta-feira, 4 de Março de 2015

Tarte Folhada

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Ingredientes:

(para 4 pessoas)

1 embalagem de massa folhada

1 pacote de natas

1 cebola pequena

2 ovos

miolo de camarão (q.b)

delicias do mar (q.b)

1 lata de cogumelos

presunto

polpa de tomate (1 colher de sopa)

sumo de limão (1 colher de chá)

sal, azeite, pimenta, noz moscada, queijo ralado para polvilhar.

Elaboração:

Prepare o recheio: Pique a cebola e leve a refogar no azeite (2 a 3 minutos) com os cogumelos, o camarão, o presunto e as delicias do mar. À parte bata as natas com os ovos, junte a polpa de tomate e tempere com sal, pimenta, noz moscada e o limão.

Entretanto já com a massa folhada previamente estendida na tarteira, com o auxilio de uma escumadeira, deite o refogado por cima da massa à qual, seguidamente, se verterá o preparado das natas.

Por fim, polvilhe com queijo ralado (se gostar) e deixe no forno entre 15 a 20 minutos.

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(nota: os ingredientes (camarão, cogumelos, delicias, podem ser substituidos por outros a seu gosto)

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publicado por arcadosabores às 16:43
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Segunda-feira, 2 de Março de 2015

Bolo de Chocolate da Julia Child

 Já há muito tempo que queria experimentar uma receita da tão conceituada Julia Child!

Decidi começar por este bolo de chocolate que se revelou simplesmente divinal!

Experimentem!!

 

choc

 

Ingredientes:

Para o bolo:

Chocolate (com pelo menos 70% de cacau) - 120g

Ovos (3)

Café feito (2 colheres de sopa)

Margarina à temperatura ambiente (120 g )

Açúcar (130 g)

Farinha (80g)

Essência de Baunilha ( meia colher de chá)

 

Cobertura:

80 g de chocolate (70% cacau)

80 g de margarina

2 colheres de sopa de café pronto ou rum

 

Preparação:

  • Ligue o forno a 180º.
  • Derreter o chocolate em banho-maria juntamente com o café.
  • Bater o açúcar com a manteiga.
  • Juntar as gemas, o chocolate e a essência de baunilha.
  • Bata as claras em castelo.
  • Junte ao preparado alternando com a farinha. Envolver lentamente sem bater muito.
  • Unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
  • Deite o preparado do bolo e leve ao forno durante 20 minutos.
  • Entretanto prepare a cobertura: basta derreter o chocolate em banho maria, juntando o café ou rum e a manteiga.
  • Cubra quando o bolo já estiver frio.
  • Polvilhar com amêndoas raladas, eu  usei coco ralado :)

Bom appétit!!!

 

choc2

 

 

 

sinto-me:
publicado por arcadosabores às 18:15
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Sábado, 28 de Fevereiro de 2015

Recuperar comida salgada

dicabatata

 

 Dica de Cozinha:

Salgou demasiado a sua comida?

Não se preocupe, basta adicionar ao seu cozinhado 2 ou 3 batatas cruas  e deixe acabar de cozinhar.

As batatas vão absorver o sal em excesso! Retire-as no final da cozedura.

 

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publicado por arcadosabores às 12:44
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Terça-feira, 24 de Fevereiro de 2015

Cuscuz de legumes marroquino

cuscuz

 

Ingredientes:

1 chávena de cuscuz

água q.b

azeite (1 dl)

sal marinho

1 cebola

2 dentes de alho

Especiarias:

1/2 estrela de aniz

1 pau de canela

cominhos em pó (1 colher de chá)

açafrão em pó (1 colher de chá)

Legumes:

1 cenoura

1 courgette

1 beringela

1/2 pimento

Frutos secos:

passas de uva, amendoas e tâmaras

 

Como preparar:

Pique a cebola e o alho finamente e leve a dourar no azeite. Junte os legumes previamente cortados em pequenos pedaços. Tempere com sal, junte as especiarias e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos (os legumes não devem ficar muito cozinhados). Se for necessário acrescentar um pouco de água.

 

Entretanto faça o cuscuz do seguinte modo:

Leve ao lume até levantar fervura 2 chávenas de água temperada com sal.

Coloque o cuscuz num recipiente e cubra com a água a ferver.

Tape o recipiente e deixe repousar durante cerca de 5/10 minutos.

Passado esse tempo mexa o cuscuz com um garfo e adicione um fio de azeite.

 

Deite os legumes por cima do cuscuz e adicione os frutos secos.

 

Bom apetite!!

 

música: Barzakh - Anouar Brahem
publicado por arcadosabores às 23:42
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Quinta-feira, 19 de Fevereiro de 2015

Leite de Aveia

aveia

 

Ingredientes: Para 1 L de leite
70 gr de aveia em flocos
1 lt de água (700ml de água morna+300ml de água fria)
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 pitada de sal marinho (não refinado)
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Num liquificador colocar a aveia, o sal e 700ml de água morna. Bater durante cerca de 2 minutos.

Coar a mistura (com um passador de rede ou pano de musselina) para um recipiente de vidro.

Voltar a passar a mistura para o liquificador e juntar a restante água, o açúcar, o mel e o aroma de baunilha.

Voltar a bater a mistura durante 1 minuto.

Coar novamente para o recipiente de vidro e posteriormente passar para uma garrafa de vidro e guardar no frigorífico.

Valor nutricional: A aveia é muito rica em fibra, ferro e vitamina E, isenta de lactose e colesterol.

publicado por arcadosabores às 23:13
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