Olá, espero que gostem desta receita de caril de frango!!

Junta-se numa cataplana:

2dl de azeite;

1 frango cortado em pequenos pedaços temperado com: sal e pimenta;

1 cebola cortada em pedaços;

4 dentes de alho esmagados;

1 tomate maduro cortado em quartos;

gengibre cortado em pequenas tiras; (ou 1 colher de chá de gengibre em pó);

1 colher de sobremesa de caril em pó;

1 lata de leite de côco;

1 colher de sopa de molho de peixe (opcional)

Fecho a cataplana e deixo cozinhar em lume médio durante cerca de 30 minutos.

Passado este tempo verifico se o frango está cozinhado e polvilho com coentros picados.

Acompanho com arroz branco.

Bom apetite!!

 Receita de Frango com cuzcuz, espero que gostem!

Os Ingredientes:

• 1 frango
• 1 embalagem de sopa de cebola
• azeite (1dl)
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• sal, pimenta, colorau, q.b
• água 1,5 dl
• 1 cerveja
• 1 ramo de salsa

Modo de preparação:

Num tacho coloco o azeite, o frango (cortado em pequenos pedaços), a cebola cortada em rodelas, os alhos, a sopa de cebola, o ramo de salsa, a água e a cerveja. Tempero com sal, a pimenta e o colorau. Deixo cozinhar em lume médio durante cerca de 25 minutos ou até ver que o frango está cozinhado.

O cuzcuz (para 125 gramas) como preparar?

• Num recipiente coloque a água (um copo) temperada com sal e uma colher de sopa de margarina.
• Depois de ferver, coloco o cuzcuz, tapo o recipiente e reservo durante 10 minutos (até duplicar de tamanho)
• Depois deste tempo volto a aquecer em lume muito brando, durante 1 minuto separando os grãos com um garfo. 

Sirvo acompanhado por rodelas de ananás ou salada mista!

Bom apetite!!

Olá, hoje trago-vos mais uma iguaria que aprendi na Tailândia: crepes primavera (roll springs)

Especial agradecimento à Siem Rice Thai Cookery School

Ingredientes:

6 a 7 folhas de crepe (à venda em lojas de produtos alimentares chineses) em alternativa usar massa filo.

100 g de noodles extra finas

50 g de tofu (cortado em pequenos quadrados)

20 g cebolinho

1 cenoura ralada finamente

rebentos de soja q.b

4 dentes alho picadinhos

1 colher de sobremesa de :

• açucar amarelo
• molho de peixe
• molho de soja

1 ovo batido

água (2 a 3 colheres de sobremesa)

óleo ( 3 colheres de sobremesa)

Modo de Preparação

Num wok ou numa frigideira grande juntar o óleo e  fritar o alho e o tofu.

De seguida juntar os rebentos de soja, a cenoura e o cebolinho.

Juntar a água, o açúcar, o molho de peixe e o molho de soja. Envolver bem.

Juntar as noodles e voltar a mexer.

Bata a gema do ovo e prepare as folhas de crepe.

Em cada folha (sobre uma das pontas) juntar 1 colher de sopa do preparado.

Dobrar a folha, e de seguida dobrar as extremidades. Enrolar firmemente.

Por fim pincele com a gema de ovo de forma a ficarem fechados.

Fritar em óleo quente de ambos os lados até aloirarem.

Servir como entrada ou acompanhado com arroz branco.

Bom apetite!!

Olá!

Hoje trago-vos uma receita diferente : Como fazer massa fresca. Em tempos de crise e contenção económica nada como nos sabermos desenrascar com poucos (e económicos) ingredientes.

Ingredientes:

Farinha (200 grs) «por cada 100 gramas de farinha junta-se 1 ovo»

ovos (2)

azeite ou óleo (colher de sopa)

água (1 dl)

sal (1 colher de chá)

Utensilios: Máquina de estender massa (comprei a um preço bastante acessível (cerca de 19€) no Espaço Casa)

                  ou  (em alternativa ) um simples rolo da massa

Como faço?

1º passo: Junto a farinha num recipiente. Faço um buraco no meio onde coloco o sal, o azeite e os ovos.

Envolvo muito bem e junto a água (à temperatura ambiente) aos poucos. Continuo a envolver até formar uma bola.

2º passo: Vou colocar a bola de massa numa superficie enfarinhada e amasso bem até formar uma bola consistente e lisa.

Reservo e deixo a massa descansar (envolta em pelicula aderente) por 30 minutos.

3º passo: Divido a bola em 2. Vou espalmar a 1ª bola com a palma da mão e inserir a massa (polvilhada com farinha) na máquina para estender. (numa posição larga, a posição 2)

Com a massa estendida, vou dobrá-la em 2 partes e volto a estende-la na máquina. Vou repetir esta operação 6 vezes. (até verificar que a massa perde aquele aspecto granulado e fica lisinha)

4º passo: Agora vou ajustar a máquina numa posição mais fechada (uso a posição 5) e volto a estender a massa que vai ficar bem fininha.

Deixo a massa estendida sobre um pano de cozinha enfarinhado e deixo descansar durante uns minutos.

Pode fazer-se os mais variados tipos de massa. Se não optar por massa recheada (ravioli) volte à máquina para cortá-la no formato que mais desejar (mais larga : tagliatelli; mais fina: vermicelli)

A massa caseira coze mais depressa. Cerca de 2 minutos é suficiente!!

Para o acompanhamento pode inspirar-se aqui

Bom apetite!!

Hoje, porque é sexta-feira, deixo-vos com uma receita muito simples, rápida e económica e muito deliciosa!

Espero que gostem

Os Ingredientes:

Bifanas de Porco (500 gramas)

dentes de alho q.b

1 folha de louro

1 dl de vinho branco

queijo fatiado

sal e pimenta para temperar

óleo ou margarina para fritar

oregãos para polvilhar

Como faço?

Corto as bifanas em pequenas tiras e tempero-as com alho, pimenta, sal e a folha de louro.

Aqueço o óleo (ou margarina) numa frigideira.

Junto os bifes e deixo fritar de ambos os lados.

Junto o vinho branco.

Junto o queijo (cerca de 4 fatias)

Polvilho com óregãos.

Acompanho com salada mista e arroz branco!

Bom apetite e Bom fim de semana